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邓子瑜

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：吉林省科技厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇玉米蛋白
  • 1篇水解度
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法水解
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波辅助

机构

  • 1篇吉林农业大学

作者

  • 1篇刘振春
  • 1篇邓子瑜
  • 1篇段绪
  • 1篇李慧

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超声波辅助酶法水解玉米蛋白的工艺研究被引量：8
2009年
本实验对玉米蛋白在碱性条件下的酶解工艺进行研究,提出一种超声波预处理和碱性蛋白酶酶解相结合的方法,可在短时间内提高产品得率。通过单因素试验及正交试验的考察,超声波辅助酶法水解玉米蛋白的最佳工艺为:超声波预处理时间4min、底物浓度2%、酶浓度5%、pH10.5、温度55℃。在此条件下,玉米蛋白的水解度为61.47%。
刘振春邓子瑜李慧段绪
关键词：玉米蛋白水解度超声波
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共1页<1>
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