李慧
- 作品数：5 被引量：34H指数：5
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅资助项目吉林省科技厅资助项目吉林省科技发展计划基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 超声波对双酶水解玉米蛋白的影响被引量：6
- 2010年
- 试验对超声场下双酶水解玉米蛋白的酶解反应条件进行了研究,并与恒温水浴条件下玉米蛋白的水解度进行了对照。单因素试验及正交试验结果表明,中性蛋白酶与木瓜蛋白酶按一定比例复合水解的水解度比单独采用其中的一种有所提高:超声功率为1 000 W,超声时间与间歇时间比为2 s∶30 s,底物浓度3%,总酶浓度(中性蛋白酶与木瓜蛋白酶的酶浓度比为2∶1)5%,pH 7.5的条件下,玉米蛋白的水解度可达58.73%。
- 李慧金仁哲刘振春段绪李侠
- 关键词：超声波玉米蛋白水解度
- 鹅肥肝中脂肪酸沉积规律研究被引量：8
- 2010年
- 以朗德鹅肥肝在填饲过程中脂肪酸沉积规律为对象,研究不同填饲周期饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸沉积的规律性。结果表明:鹅肥肝在填饲前、填饲1周、填饲2周、填饲3周、填饲4周的总脂肪含量分别为4.70%、15.42%、24.19%、50.35%、81.40%,除填饲1、2两周之间差异不显著外其他组间差异显著(P<0.05);饱和脂肪酸占总脂的比例分别为1.96%、2.08%、3.82%、8.20%、14.78%,饲喂1～4周间差异显著(P<0.05);不饱和脂肪酸占总脂的比例分别为20.17%、33.47%、34.29%、45.33%、75.63%,除第1周与第2周间无显著性差异外,其他组间差异显著(P<0.05),说明填饲后期不饱和脂肪酸水平显著增加。
- 刘振春段绪李慧李侠吴伟
- 关键词：鹅肥肝脂肪酸含量
- 超声波辅助酶法水解玉米蛋白的工艺研究被引量：8
- 2009年
- 本实验对玉米蛋白在碱性条件下的酶解工艺进行研究,提出一种超声波预处理和碱性蛋白酶酶解相结合的方法,可在短时间内提高产品得率。通过单因素试验及正交试验的考察,超声波辅助酶法水解玉米蛋白的最佳工艺为:超声波预处理时间4min、底物浓度2%、酶浓度5%、pH10.5、温度55℃。在此条件下,玉米蛋白的水解度为61.47%。
- 刘振春邓子瑜李慧段绪
- 关键词：玉米蛋白水解度超声波
- 酶法提取榆耳菌丝体胞内多糖的工艺研究被引量：7
- 2009年
- 本实验主要对榆耳菌菌丝体多糖提取工艺进行研究,以提高产品的得率。通过单因素试验及正交试验,得纤维素酶提取榆耳菌丝体胞内多糖的最佳工艺条件:料水比1:60、pH5.3、温度43℃、酶解时间2.0h、加酶量2.5%,在此条件下,榆耳菌丝体胞子内多糖的提取率为4.86%。
- 刘振春蒋中华李慧段绪
- 关键词：榆耳多糖酶解纤维素酶
- 酶辅助超临界萃取番茄红素工艺研究被引量：5
- 2009年
- 以番茄为原料,通过单因素试验及正交试验,研究酶辅助超临界CO2流体萃取番茄红素的工艺条件。结果表明,果胶酶和纤维素酶破壁处理的最佳反应条件为温度40℃、pH4.0、加酶量为4%果胶酶和3%纤维素酶、反应时间1.5h;超临界CO2流体萃取番茄红素的最佳工艺条件为萃取压力15MPa、萃取温度40℃、萃取时间4h。
- 刘振春陈彦平李慧段绪
- 关键词：番茄红素破壁超临界萃取
