褚杨硕
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：牡丹江市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 牡丹江市早餐面食铝含量检测结果分析被引量：1
- 2014年
- 目的了解牡丹江市早餐面食中铝污染情况,为食品安全风险评估工作提供科学依据。方法对辖区内几种早餐面食进行抽样检测,检测方法按照国家标准GB/T5009.182-2003执行;按食品添加剂使用标准(GB2760-2011)铝≤100 mg/kg进行卫生学评价。结果 2010-2013年监测的三种早餐面食食品中均有铝含量超标的情况,其中麻花的合格率为67.1%,发面饼的合格率为68.7%,油条的合格率仅为53.3%。结论牡丹江市早餐面食中铝含量超标严重,源于食品加工过程中含铝添加剂的过程使用有关,应引起有关部门的高度重视,进一步加强食品安全监管力度。
- 隋从强刘志敏翟晓光王云峰褚杨硕
- 关键词：铝面食污染
- 2012-2013年牡丹江市食品中食源性致病菌污染状况调查被引量：1
- 2015年
- 目的了解牡丹江市辖区内市售几类食品中食源性致病菌的污染情况,确定高危污染食品,为预防食源性疾病提供科学依据。方法 2012-2013年采集15类食品,共计534份样品。依据《2012年国家食源性致病菌监测工作手册》、《2013年国家食源性致病菌监测工作手册》检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、志贺氏菌7种致病菌。菌株鉴定采用Compact VITEK 2系统。结果2012-2013年共检测样品534份,检出食源性致病菌5种,其中沙门氏菌检出率为3.1%、单核细胞增生李斯特氏菌检出率为6.9%、金黄色葡萄球菌检出率为4.1%、蜡样芽胞杆菌检出率为38.3%、致泻大肠埃希氏菌检出率为1.1%、志贺氏菌和副溶血性弧菌未检出。结论检出的5种食源性致病菌对牡丹江市食源性疾病的发生存在危险性因素,值得食品安全部门重视。
- 褚杨硕吕昌武王彦玲冯春艳
- 关键词：食品食源性疾病食源性致病菌
