胡云杰
- 作品数：2 被引量：9H指数：1
- 供职机构：九江市浔阳区疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 2014年-2016年江西省市售食品镍、铬监测结果分析被引量：1
- 2017年
- 目的了解江西省食品中镍、铬污染水平,为开展食品中镍、铬的安全评估及制定食品安全标准提供依据。方法按江西省食品安全风险监测计划采样,按《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》进行样品检测。按GB2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果蔬菜、水果、酿造酱油及酱、香辛料、淡水鱼、淡水甲壳类、代用茶等7类食品共1 076件样品中镍检出率为81.4%,铬检出率为81.8%。其中镍检出率最高为代用茶达到97.1%,最低为淡水鱼,检出率为51.9%;铬检出率最高为酿造酱油及酱、香辛料、淡水鱼、淡水甲壳类为100.0%,最低为蔬菜65.2%。镍、铬含量平均值最高均为代用茶。结论食品中镍、铬普遍存在,且含量较高。我国镍、铬食品安全标准不完善,建议增加监测食品类别,尽快制定、修改相关限量指标,对不同类别食品分别制定卫生标准。
- 熊艳森张春芳陈恒胡云杰
- 关键词：食品安全镍铬卫生标准
- 2013年江西省5类食品中铅、镉监测结果分析被引量：8
- 2014年
- 目的了解江西省食品中铅镉污染现状,为开展食品安全评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。方法按2013年江西省食品安全风险监测计划进行采样和检测。结果对5大类1 216件食品进行铅镉监测,铅检出率81.3%,其中干食用菌、婴幼儿配方食品检出率超过96%,2件坚果超过限值标准;镉检出率45.7%,其中干食用菌、蟹检出率超过95%,18件蟹超过限值标准。结论铅镉污染普遍存在,不同类别食品受到的污染情况差异较大,需采取针对性措施;许多类别食品没有镉等重金属的限值标准,建议增加食品安全风险监测的食品类别和检验项目,为制定、修改国家标准提供数据。GB2762-2012中食用菌及制品、甲壳类水产品(蟹)等污染物限值标准不直观,难以判断,有必要修订。
- 熊艳森张春芳胡云杰陈恒
- 关键词：食品安全铅镉限值标准
