熊艳森
- 作品数：5 被引量：16H指数：3
- 供职机构：九江市浔阳区疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 2014年-2016年江西省市售食品镍、铬监测结果分析被引量：1
- 2017年
- 目的了解江西省食品中镍、铬污染水平,为开展食品中镍、铬的安全评估及制定食品安全标准提供依据。方法按江西省食品安全风险监测计划采样,按《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》进行样品检测。按GB2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果蔬菜、水果、酿造酱油及酱、香辛料、淡水鱼、淡水甲壳类、代用茶等7类食品共1 076件样品中镍检出率为81.4%,铬检出率为81.8%。其中镍检出率最高为代用茶达到97.1%,最低为淡水鱼,检出率为51.9%;铬检出率最高为酿造酱油及酱、香辛料、淡水鱼、淡水甲壳类为100.0%,最低为蔬菜65.2%。镍、铬含量平均值最高均为代用茶。结论食品中镍、铬普遍存在,且含量较高。我国镍、铬食品安全标准不完善,建议增加监测食品类别,尽快制定、修改相关限量指标,对不同类别食品分别制定卫生标准。
- 熊艳森张春芳陈恒胡云杰
- 关键词：食品安全镍铬卫生标准
- 一起由饮用水污染引起中毒的分析被引量：1
- 2011年
- 2009年9月1日21：30时,九江市某医院报告有十多名某公司工地建筑工人因食物中毒到医院就诊。接到报告后,本中心工作人员立即赶赴该医院进行流行病学调查。
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- 关键词：饮用水污染中毒
- 灵芝菌丝体大豆固态发酵条件优化被引量：3
- 2009年
- 采用大豆、紫云豆、扁豆、白豌豆、青豆、黑豆、青豌豆、绿豆、花云豆、红云豆、白云豆等11种豆类作为灵芝发酵的天然固态培养基,通过接种灵芝进行发酵,对这些天然豆类培养基进行了筛选,并且对培养基厚度、接种量、培养时间以及培养温度等发酵条件进行了优化。结果表明:在所有豆类中,以大豆作为培养基进行灵芝固态发酵时,所获得的游离氨基酸的含量最高,达1 695.5μg/g;灵芝菌丝体降解大豆产游离氨基酸最佳发酵条件为:培养基装量50 g/250mL、接种量10%、培养温度30℃、发酵时间6 d。
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- 关键词：灵芝菌丝体豆类固态发酵
- 2013年江西省5类食品中铅、镉监测结果分析被引量：8
- 2014年
- 目的了解江西省食品中铅镉污染现状,为开展食品安全评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。方法按2013年江西省食品安全风险监测计划进行采样和检测。结果对5大类1 216件食品进行铅镉监测,铅检出率81.3%,其中干食用菌、婴幼儿配方食品检出率超过96%,2件坚果超过限值标准;镉检出率45.7%,其中干食用菌、蟹检出率超过95%,18件蟹超过限值标准。结论铅镉污染普遍存在,不同类别食品受到的污染情况差异较大,需采取针对性措施;许多类别食品没有镉等重金属的限值标准,建议增加食品安全风险监测的食品类别和检验项目,为制定、修改国家标准提供数据。GB2762-2012中食用菌及制品、甲壳类水产品(蟹)等污染物限值标准不直观,难以判断,有必要修订。
- 熊艳森张春芳胡云杰陈恒
- 关键词：食品安全铅镉限值标准
- 富集钙·铁离子对灵芝菌丝体培养的影响被引量：3
- 2009年
- 研究不同浓度钙、铁离子对灵芝固体培养与液体摇床培养后菌丝体生长、胞外多糖及菌丝体钙、铁含量的影响。结果表明:在浓度为200μg/ml的钙离子发酵液中,灵芝胞外多糖含量和钙离子含量最高,分别为7.4 g/L和100.6 mg/100 g。灵芝多糖含量最高的最适Fe2+浓度为1 000μg/ml,胞外多糖含量可达到8.5 g/L,铁离子含量为364.2 mg/100 g。
- 熊艳森郭成志魏赛金
- 关键词：灵芝钙铁
