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方洁

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：北京农业职业学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇羊肉
  • 1篇羊肉香肠
  • 1篇肉香
  • 1篇肉香肠
  • 1篇香肠
  • 1篇甘薯
  • 1篇甘薯叶

机构

  • 1篇北京农业职业...

作者

  • 1篇邹原东
  • 1篇吕巧枝
  • 1篇方洁
  • 1篇陈秀新

传媒

  • 1篇山西农业科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
甘薯叶——羊肉香肠的开发与研制被引量：8
2008年
甘薯叶含有丰富的营养成分,是一种极具开发潜力的叶资源。通过对冷冻干燥和烘干两种不同干燥方式所得的甘薯叶粉进行了粒度测定;以新鲜羊肉和甘薯叶干粉为主要研究材料,研制出一种比较适合大众口味的甘薯叶——羊肉香肠。结果表明冷冻甘薯叶粉的粒度性能优于烘干粉,甘薯叶应选择冷冻干燥;把可食用的"栅3"冷冻甘薯叶干粉加入到羊肉香肠中可以改善其膻味,增强可接受性,其添加量以0.2%为宜。
吕巧枝方洁邹原东陈秀新
关键词：甘薯叶羊肉香肠
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共1页<1>
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