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刘英杰

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：农业部农业科技跨越计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇苹果酒
  • 1篇香型
  • 1篇酵母
  • 1篇活性干酵母
  • 1篇果酒
  • 1篇干酵母
  • 1篇保护剂

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇袁亚宏
  • 1篇高振鹏
  • 1篇岳田利
  • 1篇刘英杰

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
增香型苹果酒活性干酵母保护剂的筛选研究被引量：4
2007年
对酿酒活性干酵母的最佳保护剂配方进行了系统研究。结果表明:①菌种的最佳浓缩条件为转速4000r/min,离心15min;②增香型苹果酒酵母的最佳保护剂配方为甘油40mL/L,脱脂奶粉15g/L,蔗糖150g/L,L-谷氨酸30g/L;③确定了苹果酒活性干酵母的生产工艺。
高振鹏岳田利袁亚宏刘英杰
关键词：苹果酒活性干酵母保护剂
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