陈莉
- 作品数：11 被引量：203H指数：8
- 供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>
- 30种中药水提取物的体外抗菌活性试验被引量：35
- 2005年
- 测定了30种中药水提物对大肠杆菌和枯草杆菌的抑制活性。结果显示,药液浓度为500 mg/mL时,黄芩、白芍、金银花、虎杖对大肠杆菌有抑制作用;黄芩、白芍、金银花、虎杖、杜仲、白头翁对枯草杆菌有抑制作用。进一步研究表明,测定的30种中药中黄芩的体外抗菌活性最高,抑制大肠杆菌和枯草杆菌的MIC均为20 mg/mL。
- 陈莉朱凤静张春枝
- 关键词：中药药用植物抗菌活性
- 酪蛋白糖巨肽的生理功能及发展前景被引量：12
- 2007年
- 酪蛋白糖巨肽(Casein Glycomacropeptide,简称CGMP)是一种含有唾液酸的糖肽,用凝乳酶或酸性蛋白酶水解牛乳酪蛋白(主要是κ-酪蛋白),乳清中含有CGMP。简述CGMP的化学结构、制备、检测方法、生物活性、研究现状及应用前景。
- 高志芳钱方陈莉聂会忠
- 关键词：酪蛋白糖巨肽生物活性
- 降胆固醇益生乳酸菌的体外筛选被引量：10
- 2007年
- 从传统发酵制品中筛选出6株降胆固醇的乳酸菌并在体外测定了降胆固醇的能力,其中菌株GL-10和LBA-11高达45%;同时测试了这些菌株的耐酸和耐胆盐性、细胞黏附、抑菌性的益生特性。结果表明,菌株GL-A-11,GL-11,ZPC-15能在pH值为2蒸馏水下存活1 h;GL-10,GL-A,ZPC-13能在质量分数为2%的胆盐混合液中存活12 h;GL-10对人结肠腺癌细胞系HT-29细胞黏附性最强,达4.8个/细胞,其次是菌株GL-A,ZPC-13,GL-11为3.7个/细胞左右,所有菌株对常见致病菌都有明显抑制作用。从中选择出乳酸菌GL-A作为今后益生菌制剂和功能性乳制品开发的潜在菌种。
- 郭东起侯红漫刘阳陈莉
- 关键词：乳酸菌降胆固醇益生特性
- 红曲霉0301产色素培养条件优化及其桔霉素含量检测被引量：14
- 2005年
- 红曲色素是一种优良的食用天然色素。本文对红曲霉0301产色素培养条件进行了研究,确定了最佳培养基配方为5%葡萄糖,0.5%谷氨酸钠,0.05%ZnSO4.7H2O,0.1%MgSO4,0.5%K2HPO4,0.5%KH2PO4,0.03%MnSO4.H2O;培养条件优化为培养温度为32℃,培养基起始pH为6.0,培养时间为8 d。经培养条件优化,红曲霉红色素总色价达到99.12 U/mL,比初始条件85.59 U/mL提高了15.8%,黄色素总色价达到97.02 U/mL,比初始条件83.28 U/mL提高了16.5%。红曲霉0301所产色素经HPLC检测,桔霉素含量低于0.5μg/g,符合红曲色素产品中对桔霉素含量的有关规定。
- 邹宇侯红漫张笑刘阳陈莉
- 关键词：红曲霉红曲色素桔霉素
- 红薯茎叶化学组成的研究进展被引量：54
- 2006年
- 本文综述了近年来国内外对红薯茎叶化学组成的研究成果,着重介绍了其中具有生物活性的成分,同时展望了红薯茎叶今后的研究方向。
- 张彧吴祎南陈莉高荫榆朱靖博
- 关键词：红薯茎叶化学成分生物活性成分
- 食品中伏马菌素的污染及污染控制被引量：13
- 2006年
- 伏马菌素(Fumonisin)是20世纪80年代末期发现的一类由串珠镰刀菌产生的真菌毒素。伏马菌素分布广泛且毒性较大,因此它在食品安全中的意义越来越受到人们的重视。本文叙述了产伏马菌素的真菌,综述了中国不同地区、不同食品中伏马菌素污染的情况,以及各种降低伏马菌素污染的方法,综述了关于伏马菌素的立法。
- 张笑侯红漫刘阳陈莉尹祺
- 关键词：伏马菌素食品污染污染控制
- 伏马菌素检测方法的研究进展被引量：15
- 2007年
- 伏马菌素(Fumonisin)主要是由串珠镰刀菌产生的一类真菌毒素,污染情况遍布世界各地,由于伏马菌素能引起马脑白质软化症和猪肺水肿,并且与人的食管癌发病率有关,因此,引起人们越来越多的重视。综合叙述了测定玉米和玉米制品中检测伏马菌素的方法,如气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、薄层层析法(TLC)、液相-质谱联用(LC-MS)、酶联免疫(ELISA)等检测方法。
- 张浩侯红漫刘阳陈莉赵鹏
- 关键词：伏马菌素气相色谱法高效液相色谱法薄层层析法酶联免疫
- 伏马菌素产生菌的分离及其产毒检测被引量：2
- 2006年
- 伏马菌素(fumonisin)是二十世纪八十年代末期发现的一类由串珠镰刀菌产生的真菌毒素。本文从市售玉米中分离出两株产毒镰刀菌,研究其发酵液中伏马菌素B1的提取、纯化方法,利用薄层层析对伏马菌素B1做半定量检测,利用HPLC法对伏马菌素B1做定量检测。同时,对大连市售玉米花生样品进行了伏马菌素B1的检测。
- 侯红漫张笑张昊陈莉刘阳
- 关键词：伏马菌素毒株分离毒素检测
- 黑甜玉米膨化粉酸奶的工艺研究被引量：5
- 2006年
- 对具有营养保健功能的黑甜玉米膨化粉酸奶的加工工艺进行了初步探讨。结果表明:以黑甜玉米粒为原料,经过去皮、磨粉、膨化、粉碎后制得黑甜玉米膨化粉;按照黑甜玉米粉浆:牛乳=1:2的配比,将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以 1:1混合作为发酵剂进行发酵,采用接种量3％、加蔗糖量10％、发酵温度43℃、发酵时间5h等工艺条件,可得到品质优良、风味独特的黑甜玉米膨化粉酸奶。
- 张彧高云陈莉王霞朱蓓薇
- 关键词：黑甜玉米膨化粉酸奶
- 红曲霉0301产色素培养条件优化及桔霉素含量检测
- 红曲色素是1种优良的食用天然色素。本文对红曲霉0301产色素培养条件进行了研究,确定了最佳培养基配方为5%葡萄糖,0.5%谷氨酸钠,0.05%ZnSO·7HO,0.1%MgSO,0.5%KHPO, 0.5%KHPO,0....
- 侯红漫邹宇张笑刘阳陈莉
- 关键词：红曲霉红曲色素桔霉素
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