袁永飞
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 供职机构：四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 白酒安全生产的初探(上)被引量：3
- 2013年
- 随着经济社会不断进步,经济全球化不断深入发展,人们的饮酒文化日益多样化,白酒安全成为备受关注的热门话题。从消费者健康角度,白酒安全角度和提高白酒优质品率角度来探讨白酒生产过程中需要我们坚持或改善创新的关键控制点。从而分别对酿酒原辅料的选择和配比、生产工艺创新实施操作、科学贮存勾兑工艺和包装材料四大方面进行了阐述研究。
- 杨官荣黄志瑜袁永飞
- 关键词：包装材料
- 基于物理诱变的米曲霉高产菌株的选育及应用被引量：1
- 2014年
- 以实验室筛选的1株米曲霉为出发菌进行紫外诱变,经过多次筛选后得到1株中性蛋白酶活力显著提高且遗传性较稳定的突变株22#。用该菌株与另外2种市售菌种进行酱油低盐固态发酵,结果表明:经诱变得到的22#米曲霉菌株的成曲酶活力及全氮利用率都相对较高,分别达到1549.15U/g和65.48%,虽氨基态氮含量相对略低于"迪发"牌米曲霉,但仍具有一定潜在的生产应用价值。
- 吴冬梅刘琨毅李进彭昱雯袁永飞周荣清
- 关键词：米曲霉紫外诱变酶活力选育
- 白酒安全生产的初探(下)被引量：1
- 2013年
- 2.2.2关键工艺控制
2.2.2.1发酵控温
低温入窖,缓慢发酵,是保持白酒优质高产的有效措施。低温入窖可以使淀粉酶不易破坏,营养物质被杂菌利用的机会大大减少,并控制窖内升酸,使酵母菌保持充分的活力。不仅保证本排正常发酵,而且使下排入窖酒醅酸度不高,为白酒正常发酵提供了良好条件。
- 杨官荣黄志瑜袁永飞
- 关键词：安全生产白酒优质高产营养物质入窖淀粉酶
