李若兰
- 作品数：4 被引量：28H指数：3
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划陕西省科技攻关计划国家葡萄产业技术体系建设专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 甘肃河西走廊酿酒葡萄晚霜冻害对葡萄品质的影响及预防措施被引量：7
- 2016年
- 针对甘肃河西走廊晚霜冻害严重的状况,研究晚霜冻害对酿酒葡萄品质的影响,分析并提出最佳预防措施,以减少晚霜冻害对葡萄产业带来的损失。通过对10多年葡萄晚霜冻害预防实践经验的总结,分析比较采取预防措施和未采取预防取措施条件下果实感官品质。结果表明,点明火并结合烟熏这一综合预防措施不仅可以有效预防晚霜冻害,经济节约,同时,采取这一措施后葡萄园产量基本未受冻害影响,与果实品质紧密相关的含糖量、单宁较其他措施有大幅度提高,同时果实感官评价得分较高。研究得出对甘肃河西走廊地区葡萄晚霜冻害预防经济有效的最佳措施,克服了目前晚霜冻害给该地区葡萄产业发展带来的制约,以进一步利用该地区得天独厚的自然条件,规模化发展葡萄种植。同时,为不同气候条件下,葡萄产区晚霜冻害的预防提供了成功经验和理论基础。
- 马麒龙鞠延仑李若兰刘敏王童孟房玉林
- 关键词：河西走廊晚霜冻害酿酒葡萄预防措施
- 野生刺葡萄叶片度量性状研究被引量：2
- 2017年
- 以695个野生刺葡萄(Vitis davidii)种质为材料,测量9个叶片度量性状,通过Galet的数值分析法将叶片性状数量化并对野生刺葡萄材料进行分类。结果表明,野生刺葡萄的成熟叶型具有丰富多样性,叶片主脉长为67~272mm,其他叶脉长度和夹角也存在不同程度的变异,叶面积变化范围为43.85~573.12cm2。野生刺葡萄叶型变异主成分为叶脉长度和叶面积的变化(占总变异的58.81%),而夹角变化占总变异的15.40%,2个主成分的贡献率累积为74.21%。聚类分析结果显示刺葡萄材料间的欧式平方距离从1到25变化,距离系数为1的材料用A系列表示。在距离系数为5时,刺葡萄材料被分成45类。当距离系数为25时,野生刺葡萄材料被分成2大类,第1类由111个A系列和138个刺葡萄材料组成,而第2大类仅由编号为565和646的2个材料组成。
- 李若兰熊闻鞠延轮欧阳亚南谢椰婷房玉林
- 新疆赤霞珠葡萄皮渣中多酚类物质质量分数及其复合抗氧化剂研究被引量：7
- 2018年
- 对葡萄皮渣中多酚类物质的质量分数及其复合抗氧化剂的协同增效作用进行研究,为葡萄废弃物中多酚类物质的开发利用提供理论依据。试材来自新疆和硕芳香庄园的赤霞珠葡萄皮渣,将提取得到的葡萄多酚与维生素C、柠檬酸进行配比并得到最优复合抗氧化剂配比,并采用牛津杯法研究复合抗氧化剂对3种细菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌)的抑菌情况。结果表明,赤霞珠葡萄皮渣中总酚、总黄烷醇、总类黄酮、原花青素、单宁的质量分数分别为7.113 6、1.650 2、1.288 5、0.825 3、0.068 97mg·g-1,葡萄皮渣中多酚质量分数较高;复合抗氧化剂的最佳配比为维生素C、葡萄多酚、柠檬酸的质量分数分别为0.1%、0.004%、0.05%;复合型抗氧化剂对3种致病菌均有显著的抑制作用,随着复合型抗氧化剂质量分数的增加,大肠杆菌与金黄色葡萄球菌所受到的抑制作用越来越强,对沙门氏杆菌的抑制强度增加较缓慢。
- 李婉平吕晓彤李若兰鞠延仑马娜娜房玉林
- 关键词：葡萄皮渣多酚复合抗氧化剂抑菌作用
- 干热地区葡萄成熟度对霞多丽葡萄酒中酚类物质及抗氧化活性的影响被引量：12
- 2013年
- 针对新疆和硕地区酿酒葡萄的成熟特点,探讨采收期对霞多丽葡萄酒中酚类物质及其抗氧化活性的影响。葡萄可溶性固形物达到20°Brix后每3 d取样1次,监测其糖酸变化。采用小容器酿造法酿制干白葡萄酒,测定其酚类物质含量及抗氧化活性。结果表明:随着采收期的延迟,葡萄总酸含量不断下降,还原糖含量、糖酸比及可溶性固形物不断上升;不同采收期葡萄酒酚类物质含量有差异,不同抗氧化活性指标表示葡萄酒抗氧化效果不同;葡萄酒中各酚类物质含量及其抗氧化能力与葡萄糖酸比相关性显著,与葡萄可溶性固形物相关性极显著。葡萄成熟度对葡萄酒中酚类物质有较大影响。通过测定葡萄的可溶性固形物含量,可快速确定霞多丽葡萄的最佳采收期,有利于提高葡萄酒质量。
- 郑瑜琬任章成杜展成郭泽美欧阳亚楠李若兰张振文房玉林
- 关键词：葡萄葡萄酒成熟度酚类物质
