张娟
- 作品数：5 被引量：41H指数：4
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 固相微萃取(SPME)在茶叶香气分析中的应用被引量：25
- 2014年
- 茶叶香气是影响茶叶品质的重要因子之一,其组成复杂且在茶叶中的含量低。固相微萃取作为目前茶叶香气的富集手段,具有操作简便快速等优点,是茶叶香气研究的热点。本文综述了近年来茶叶香气特征和固相微萃取(SPME)技术及其在茶叶香气分析中的应用。
- 邓静王远兴毛雪金辛贞张娟胡海涛
- 关键词：香气成分固相微萃取气相色谱-质谱联用
- 顶空-三重串联四极杆气-质联用法测定靖安白茶香气成分被引量：7
- 2013年
- 为研究靖安白茶的香气成分,采用顶空自动进样器对靖安白茶的挥发性成分进行提取,使用三重串联四极杆气-质联用(GC-QQQ-MS)技术对其进行鉴定。结果表明:样品在90℃平衡30min后,共分离并鉴定出37种香气成分,其中烷烃类7种、酯类6种、醇类6种、酮类6种、烯烃类4种、酸类3种、醛类2种、酚类1种,其他挥发性成分2种;香气成分中薄荷醇、柠檬烯、薄荷酮、异胡薄荷醇、壬醛、正己酸乙酯、长叶烯、芳樟醇、胡椒酮、棕榈酸的含量较高。靖安白茶香气成分主要为醇类和烯烃类,其中薄荷醇含量远高于其他组分。
- 邓静王远兴陈赟喆张娟胡海涛辛贞廖俊昭丁建
- 关键词：香气成分
- 基于UPLC-Q-TOF/MS快速分析油脂甲醇提取物
- 2013年
- 为考察UPLC-Q-TOF/MS用于油脂检测的可行性,采用甲醇溶解油脂,提取极性物质进行质谱分析,通过特征性的质谱峰和分子量判断油脂的优劣。结果表明:不同种类油脂的极性物质有所不同,且地沟油中有含氮物质,游离脂肪酸较多。试运用UPLC-Q-TOF/MS方法可初步对油脂的优劣进行区分,为油脂进行快速鉴别提供实验依据。
- 张娟王远兴毛雪金邓静胡海涛
- 关键词：超高效液相飞行时间质谱油脂
- 大粒车前子多糖酸水解产物的分析被引量：5
- 2014年
- 经水提、醇沉、Sevag除蛋白后得到精制大粒车前子多糖(Plantago a siatica L.polysaccharide,PLP),采用0.3 mol/L三氟乙酸对PLP进行部分酸水解。建立超高效液相色谱-蒸发光散射检测器技术筛选较优水解条件的方法,同时运用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用法分析产物。结果表明:车前子多糖除蛋白后多糖含量为68.56%。在水解温度90℃、水解时间1.5 h条件下,能够得到比较多的水解产物,经超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用分析鉴定,水解产物中含有单糖、二糖至低聚六糖,并且存在戊糖和己糖相互连接的片段,但并未发现多个己糖相互连接的片段。
- 胡海涛王远兴张娟邓静
- 关键词：超高效液相色谱蒸发光散射检测器
- 柱前衍生HPLC-UV-Q-TOF-MS分析黑灵芝多糖的酶解产物被引量：5
- 2014年
- 采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)对灵芝粗多糖酶解产物进行衍生,并利用液相-紫外检测器-高分辨四级杆串联飞行时间质谱法(HPLC-UV-Q-TOF-MS)检测分析灵芝多糖的单糖组成及其酶解产物。结果表明,灵芝多糖的单糖组成主要是葡萄糖、甘露糖和半乳糖、及少量的戊糖、岩藻糖和葡萄糖醛酸。经HPLC-Q-TOF-MS分析鉴定,β-葡聚糖酶的降解产物为单糖、二糖到五糖的低聚糖,证明灵芝多糖多存在β-糖苷键,而果胶复合酶将黑灵芝多糖主要降解成单糖。
- 张娟王远兴胡海涛张汇邓静
- 关键词：黑灵芝多糖Β-葡聚糖酶高分辨质谱
