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唐越

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：渤海大学化学化工与食品安全学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇饮料生产
  • 1篇饮料生产工艺
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇山楂
  • 1篇菌型
  • 1篇工艺技术

机构

  • 1篇渤海大学

作者

  • 1篇吕长鑫
  • 1篇宋立
  • 1篇赵大军
  • 1篇唐越

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
活菌型山楂乳酸菌功能饮料生产工艺及稳定性研究被引量：7
2009年
以山楂和牛奶为主要原料,通过稳定剂、改良剂筛选和沉淀率测定,以及调配酸度、杀菌方式和糖酸比正交试验,优选出最佳配方,研制出一种功能性山楂活菌型乳酸菌饮料。结果表明,以鲜牛奶为基数,添加3%发酵剂、8%蔗糖,在42℃发酵3h后,冷却30min,再加入复配添加剂可得饮料成品。
吕长鑫赵大军宋立唐越
关键词：山楂乳酸菌工艺技术正交试验
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共1页<1>
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