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蔡亮

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇冻藏
  • 1篇微波加热
  • 1篇微波解冻
  • 1篇黄花鱼

机构

  • 1篇大连工业大学

作者

  • 1篇农绍庄
  • 1篇崔瑾
  • 1篇谷小慧
  • 1篇蔡亮

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冻藏黄花鱼微波解冻条件的研究被引量：8
2012年
以冻藏黄花鱼为研究对象,考察了微波功率、挂冰厚度及鱼的层厚等条件对微波解冻过程的影响。结果表明:功率越大,解冻速度越快,同时解冻有效时间段(解冻有效时间段指-5～4℃)越短;挂冰可以延长解冻有效时间段,随着挂冰厚度的增加,解冻有效时间段越长;随着冻鱼层次的增多,鱼体解冻过程中达到有效时间点所用时间越长,有效解冻时间段也越长。对于5层厚度的冻鱼(10cm以上),2450MHz的微波炉达不到很好的解冻效果。
崔瑾农绍庄谷小慧蔡亮
关键词：黄花鱼微波加热
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