您的位置： 专家智库 > >

胡刚艳

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：黄冈师范学院更多>>
发文基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇中营养

机构

  • 1篇黄冈师范学院

作者

  • 1篇孙素玲
  • 1篇钟玉林
  • 1篇张干伟
  • 1篇赵俊仁
  • 1篇胡刚艳

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
东方蝼蛄中营养成分的分析被引量：3
2011年
分析了东方蝼蛄的营养组成及各成分含量。采用目前的国家标准方法测定水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和氨基酸。研究结果表明:东方蝼蛄中水分含量为6.08%;粗蛋白质含量为66.33%;粗纤维含量为1.05%;采用索氏抽提法和氯仿-甲醇法测得其脂肪含量分别为20.11%和26.07%;总氨基酸含量为54.87%,其中必需氨基酸含量为18.81%,占总氨基酸的36.06%。由此可见,东方蝼蛄是一类富含蛋白质、脂肪的食品资源。
孙素玲张干伟赵俊仁钟玉林胡刚艳
关键词：营养成分
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0