张天财
- 作品数：5 被引量：58H指数：4
- 供职机构：昆明理工大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：云南省科技计划项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 核桃种皮中多酚的测定及种皮对核桃贮藏品质的影响被引量：15
- 2013年
- 以核桃种皮为原料，没食子酸为对照品，建立核桃种皮中总酚测定的Folin—Ciocalteu比色法，并考察了贮藏过程中核桃种皮多酚对核桃仁品质的影响。研究表明，Folin—CiocalteuI：E色法测定核桃多酚含量的适宜条件为，样品提取液1mL，Folin—Ciocalteu试剂1．5mL，20％碳酸钠溶液lmL、反应温度60℃、反应时间60min、测定波长765nm，样品提取溶剂为60％乙醇，平均回收率99．86％（RSD2．87％）。没食子酸对照品在4．4—30．8μg／mL范围内吸光度与其质量浓度呈良好的线性关系，R2=0．9994。该法操作简单、精密度高、稳定性好、回收率高，可用于测定核桃种皮中多酚含量。用该法测定核桃不同部位多酚分布为：核桃种皮（21．73％）〉核桃青果皮（6．37％）〉核桃壳（2．92％）〉核桃仁（0．77％）。核桃贮藏过程中。种皮中总酚含量先增加后趋于平稳，酸价和过氧化值是一直增加的．说明种皮对核桃品质变化影响较小。
- 张天财陈朝银赵声兰张春梅武万兴
- 关键词：核桃多酚贮藏过氧化值酸值
- 几种云南核桃内种皮黄酮及多酚含量的测定被引量：21
- 2013年
- 目的测定云南三种核桃内种皮的总黄酮及总多酚含量。方法以核桃内种皮为原料，芦丁为对照品，用比色法测定核桃内种皮的总黄酮含量；以没食子酸为对照品，用Folin—Cioeaileu比色法测定核桃内种皮的多酚含量。结果芦丁在0-0．1mg／mL、没食子酸在0～50μg／mL范围内，吸收值与浓度均呈良好的线性关系。云南麻果核桃、米甸核桃和草果核桃内种皮的黄酮类化合物含量分别为15．48％、17．33％和15．23％，酚类化合物含量分别为57．58％、31．25％和24．01％．结论测定的三种云南核桃内种皮含有丰富的黄酮类化合物和多酚类化合物，且含量随品种的不同而不同，其中麻果核桃内种皮的多酚含量高达57．58％，具有深入研究和开发利用价值。
- 张春梅陈朝银林玉萍樊启猛张天财赵声兰
- 关键词：黄酮类多酚类
- 固态发酵核桃粕制备活性肽及其抗氧化活性的研究被引量：18
- 2013年
- 为高效利用核桃粕,本研究以核桃粕为原料,采用黑曲霉固态发酵制备活性肽。考察接种量、发酵时间、发酵温度和培养基含水比例对多肽得率的影响,通过响应面实验确定最优发酵工艺条件为:接种量5.5%,发酵温度33.50℃,培养基含水比例1.00mL/g,发酵时间84h。经验证实验可知,在最优发酵条件下核桃活性肽得率可达35.68%,比优化前提高了26.7%。该活性肽具有较强的体外抗氧化活性,DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除率的IC50分别为0.15、1.75、2.4mg/mL。由此得出核桃粕是一种良好的活性肽生产原料,且该活性肽是理想的天然抗氧化产品。
- 武万兴陈朝银赵声兰葛锋刘迪秋刘彬球张天财
- 关键词：核桃粕固态发酵发酵条件优化抗氧化活性
- 鲜核桃保鲜及核桃种皮中多酚化合物的测定、纯化及功能研究
- 核桃(Juglans regia L.)又名羌桃、胡桃,系胡桃科核桃属植物,是一种重要的干果和木本粮油食品,也是世界四大干果之一。传统核桃以干果消费为主,但是在储藏过程中干核桃的营养成分会出现一定的损失,导致核桃营养降低...
- 张天财
- 关键词：保鲜种皮多酚纯化
- 文献传递
- 核桃仁去衣液中核桃黄酮的回收及抗氧化活性研究
- 2015年
- 以核桃乳生产过程中核桃仁去衣时的浸泡液和碱液为原料,研究了用AB-8型大孔树脂分离和纯化核桃黄酮的工艺条件,分别进行了静态和动态吸附与解吸实验。结果表明：AB-8树脂能够很好的分离纯化核桃仁去衣液中的核桃黄酮,在确定的工艺条件下,核桃黄酮的纯度为61.35%-74.16%,回收率为81.73%-86.51%。所得核桃黄酮对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除率的IC50分别为1.460-1.911μg/m L、4.391-6.294mg/m L、0.415-0.472mg/m L。表明核桃仁去衣液是一种良好的核桃黄酮生产原料,是一种理想的天然抗氧化产品。
- 宋浩赵声兰陈朝银李汝荣张天财武万兴史丹丹
- 关键词：浸泡液碱液黄酮抗氧化活性
