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吴雷雷

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇流变特性
  • 1篇米淀粉
  • 1篇超微细
  • 1篇超微细化
  • 1篇大米
  • 1篇大米淀粉

机构

  • 1篇华中农业大学

作者

  • 1篇史俊丽
  • 1篇荣建华
  • 1篇赵思明
  • 1篇张正茂
  • 1篇吴雷雷

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超微细化大米淀粉流变特性的研究被引量：17
2007年
以大米淀粉为材料,采用机械球磨法制得超微细化大米淀粉,研究球磨时间和温度对大米淀粉流变学特性的影响。结果表明,超微细化大米淀粉呈假塑性流体,淀粉的流变性质随着温度、球磨时间的变化而呈显著变化,淀粉的剪切应力随球磨时间的延长,温度的升高而下降,稠度系数随球磨时间的延长、温度的升高呈下降趋势,流变指数则随球磨时间的延长、温度的升高逐渐增加,流动能随球磨时间的延长而增大。
荣建华史俊丽张正茂吴雷雷赵思明
关键词：超微细化大米淀粉流变特性
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