吴浩天
- 作品数：11 被引量：47H指数：5
- 供职机构：新疆农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划新疆维吾尔自治区重大科技专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 响应面优化乳清雪菊酒稳定剂的研究被引量：5
- 2017年
- 为了研究不同稳定剂对乳清雪菊酒稳定性的影响,并得到最佳的稳定剂复配方案,本文以发酵的乳清雪菊酒为原料,通过添加黄原胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、卡拉胶、蔗糖酯和果胶6种不同稳定剂进行单因素考察,以沉淀率为考察指标,筛选出稳定效果较好的3种稳定剂,利用响应面优化法进行复配稳定剂的优化,以此改善乳清雪菊酒的不稳定性。实验结果表明,乳清雪菊酒中稳定剂CMC-Na的添加量为0.16%、蔗糖酯的添加量为0.11%、果胶的添加量为0.07%时产品的稳定性最优,沉淀率为1.27%,复配稳定剂能够较好的改善产品的不稳定性。
- 张亚南付二冬王威古丽娜孜田歌吴浩天马文瑞刘伟张志臻王沛武运
- 关键词：响应面法稳定剂
- Salmonella hadar对喹诺酮类药物耐药性及其耐药基因分析被引量：7
- 2016年
- 目的:研究新疆乌鲁木齐市部分农贸市场内检出的21株Salmonella hadar对2种喹诺酮类抗生素的药敏性及相关耐药基因,更好地了解耐药性的产生和传播途径,确保食品安全。方法:用琼脂稀释法测定Salmonella hadar的药敏性,用聚合酶链式反应和测定基因序列的方法确定耐药沙门氏菌中与喹诺酮类抗生素耐药性相关的喹诺酮类抗性决定区突变基因以及质粒携带的耐药基因。结果:21株Salmonella hadar对萘啶酮酸的耐药率达100%,对环丙沙星表现为敏感;qnrB、qnrA、qnrS基因的检出率分别为52.30%、4.76%、4.76%;21株Salmonella hadar均为gyrA和parC基因同时突变,gyrA基因的突变类型是Ser83Phe,parC基因的突变类型是Thr57Ser。结论:新疆乌鲁木齐Salmonella hadar对喹诺酮类药物的耐药状况应当予以关注,其耐药决定区突变基因及质粒携带的耐药基因在一定程度上会影响Salmonella hadar的耐药机制。
- 吴浩天武运尹明远古丽娜孜王威张亚南田歌马文瑞
- 关键词：喹诺酮类药物耐药性聚合酶链式反应
- 一种乳杆菌WTMX-2及其在发酵复合饮品中的应用
- 本发明提供了一种乳杆菌WTMX‑2及其在葡萄籽鹰嘴豆发酵复合饮品中的应用，通过从新疆南山采集、分离、培养、筛选，以及对所获得菌株进行形态特征、16S rDNA序列测定及系统发育分析，确定了乳杆菌（Lactobacillu...
- 武运田歌吴浩天宋晶晶古丽娜孜·托合塔日巴依王犁烨程方方武亚婷殷娜刘维兵
- 文献传递
- 乌鲁木齐市牛羊肉及其肉制品中食源性沙门氏菌血清型及耐药性研究
- 本文对2016-2017年采集于乌鲁木齐市的牛羊肉、烤包子以及牛肉丸样品进行沙门氏菌的感染状况分析调查，并对食源性沙门氏菌分离株的血清型、耐药性以及喹诺酮类抗生素药物的耐药相关质粒介导基因进行了深一步研究，结果如下： ...
- 吴浩天
- 关键词：血清学分型耐药性喹诺酮类抗生素
- 文献传递
- 乌鲁木齐牛羊肉源沙门氏菌对喹诺酮类药物的耐药状况及相关基因分析被引量：15
- 2017年
- 目的:研究牛羊肉源沙门氏菌对15种抗生素的药敏性以及对喹诺酮类药物的相关耐药基因,更好地了解沙门氏菌耐药性的产生和传播途径,为预防与控制沙门氏菌疾病提供基础信息。方法:用琼脂稀释法测定沙门氏菌的药敏性,用聚合酶链式反应和基因序列测定法确定耐药沙门氏菌中与喹诺酮类抗生素耐药相关的喹诺酮类抗性决定区基因突变及质粒携带的耐药基因。结果:30株沙门氏菌中对甲氧苄啶、氯霉素、萘啶酮酸、四环素、磺胺异甲二唑、链霉素、甲氧嘧啶/磺胺异恶唑、阿莫西林、氨苄西林的耐药率分别为100%、86.7%、66.7%、60.0%、50.0%、33.3%、26.7%、6.7%、6.7%,对环丙沙星、头孢曲松、庆大霉素、卡那霉素、头孢西丁、阿米卡星均表现为敏感;qnr B、qnr A、qnr S、aac(6′)-Ib-cr基因的检出率分别为5.0%、45.0%、0%、5.0%;30株沙门氏菌发生gyr A基因突变的菌株数为14株,主要突变类型是Ser83Phe,发生par C基因突变的菌株数为25株,主要突变类型是Thr57Ser。结论:乌鲁木齐牛羊肉源沙门氏菌的耐药情况较为严重,对喹诺酮类药物的耐药状况应当予以关注,其耐药突变基因及质粒携带的耐药基因在一定程度上是导致沙门氏菌耐药的重要原因。
- 葛琨武运杨保伟吴浩天王威张亚南田歌马文瑞
- 关键词：沙门氏菌药敏性喹诺酮
- 一种乳杆菌WTMX-2及其在发酵复合饮品中的应用
- 本发明提供了一种乳杆菌WTMX‑2及其在葡萄籽鹰嘴豆发酵复合饮品中的应用，通过从新疆南山采集、分离、培养、筛选，以及对所获得菌株进行形态特征、16S rDNA序列测定及系统发育分析，确定了乳杆菌（<I>Lactobaci...
- 武运田歌吴浩天宋晶晶古丽娜孜·托合塔日巴依王犁烨程方方武亚婷殷娜刘维兵
- 文献传递
- 乳清雪菊酒发酵工艺优化的研究被引量：1
- 2017年
- 为探讨乳清雪菊酒的加工技术,以新疆干酪副产物乳清与雪菊为原料,通过单因素试验与响应面试验设计优化乳清雪菊酒的发酵工艺条件。试验结果表明,乳清雪菊酒的最佳发酵工艺为:马克思克鲁维酵母菌:酿酒酵母菌:干酪乳杆菌的接种比例6%:6%:2%,发酵时间102 h,发酵温度30℃。在此条件下,乳清雪菊酒的酒精度可达5.93%vol,总酸为6.48 g/L,乳清雪菊酒呈淡橘黄色,拥有乳清与雪菊混合的芳香气味,乳香与花香协调,酒体柔和。
- 张亚南付二冬刘伟王沛王威古丽娜孜田歌吴浩天马文瑞张志臻武运
- 关键词：乳清酒精发酵
- 新疆葡萄酒高产酸酿酒酵母菌的筛选和发酵条件优化被引量：12
- 2017年
- 以从新疆阜康、昌吉、焉耆3个产区的葡萄和土壤中所筛选出的39株酵母菌为出发菌株,以便确定高产酸酿酒酵母筛选培养基配方及其灵敏性。通过初筛和复筛,获得1株产酸含量高的酿酒酵母Y6,结果表明该菌株的挥发酸含量与商业酵母菌株71B基本一致,并对产酸酵母菌的发酵条件进行优化。单因素试验确定了初始酸度、发酵温度和酵母菌接种量对酵母菌产酸能力的影响较为显著,选取这3个因素进行响应面优化,得到优化条件是:葡萄汁初始酸度为6.70 g/L、发酵温度为20.35℃、接种量为109CFU/m L,响应预测值达1.7664 g/L。同时,最佳优化条件下获得的实际值与预测值吻合,说明所建立的回归模型是切实可行的。在小型葡萄酒发酵生产试验中,与71B相比,酿酒酵母Y6产酸量提高了1.84 g/L。
- 马文瑞魏玉洁邹弯吴浩天田歌王德良马静高林龙武运薛洁
- 关键词：酿酒酵母单因素试验响应面优化
- 基于Simplex算法对马奶啤酒发酵控制优化及品质分析被引量：1
- 2017年
- 以马奶啤酒为考察对象,通过控制单因素实验确定四个单因素,判断步长,利用Simplex算法确定马奶啤酒发酵控制参数,结果表明:接种总量8%(干酪乳杆菌∶马克思克鲁维酵母菌=1∶2),发酵温度35℃,发酵时间48 h,蔗糖添加量9%及麦芽汁添加量30%为最佳发酵参数,此条件下的综合p H为3.30±0.02,酒精度为5.4%±0.2%vol,感官评分为79±1.4。感官指标,理化指标及卫生指标均符合《GB 19302-2010发酵乳》国标。马奶啤酒发酵控制的研究为新疆地区马乳及其制品的多样性提供了理论与实践基础。
- 王威武运古丽娜孜张亚南吴浩天田歌华雨
- Box-Behnken法对马奶啤酒发酵条件的优化及稳定性预测被引量：1
- 2017年
- 以新鲜马乳、大麦芽及啤酒花为原料,采用二次生物发酵法制得马奶啤酒,在单因素基础上,选择接种比例(乳酸菌:酵母菌)、发酵温度、发酵时间及蔗糖添加量进行Box-Behnken响应面设计与分析,并通过热力学参数预测稳定性。结果表明,最佳发酵条件分别为接菌比例(乳酸菌/酵母菌)1:2、发酵温度32℃、发酵时间78 h、蔗糖添加量9%,发酵得到马奶啤酒酒精度可达到4.7%(vol)。稳定性预测模型与实测值误差小。
- 王威张轲张亚南吴浩天田歌华雨武运
- 关键词：响应面设计
