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龚慧雯

作品数：2 被引量：57H指数：2
供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇果醋
  • 1篇血糖
  • 1篇抗疲劳
  • 1篇降血糖
  • 1篇果醋发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇保健
  • 1篇保健功能

机构

  • 2篇广东食品药品...

作者

  • 2篇姚玉静
  • 2篇龚慧雯
  • 1篇王烈喜
  • 1篇王尔茂
  • 1篇黄国平

传媒

  • 1篇饮料工业
  • 1篇粮食与食品工...

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
果醋的保健功能被引量：26
2009年
果醋是一种具有保健、预防疾病等功能的食品。正确认识果醋的概念、发展趋势及其具有的抗疲劳、降血糖等保健功能,有利于人们饮食营养知识的提高和健康意识的增强,具有积极的现实意义。
姚玉静龚慧雯王尔茂
关键词：果醋抗疲劳降血糖保健
果醋发酵工艺研究进展被引量：34
2010年
介绍了果醋发酵技术研究进展,阐述了果醋不同发酵方法的工艺特点、工艺流程以及技术要点,包括全固态发酵法、全液态发酵法和前液后固发酵法,对果醋的发展前景进行了分析和展望。
姚玉静黄国平龚慧雯王烈喜
关键词：果醋发酵
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