许兴景
- 作品数：1 被引量：12H指数：1
- 供职机构：大理学院药学院更多>>
- 发文基金：云南省科技厅科研基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 泡核桃壳棕色素的提取和稳定性研究被引量：12
- 2011年
- [目的]研究泡核桃壳棕色素的最佳提取条件及粗提色素的稳定性。[方法]以漾濞泡核桃壳为原料,研究浸提温度和时间对色素提取效果的影响,确定最佳提取条件,并对粗提色素进行了稳定性试验。[结果]色素的最佳提取条件为:在75℃时,用1%NaOH提取3次,每次浸提时间为2h。在此条件下,色素的提取率较高,达31%。粗提色素的稳定性试验表明,该色素在酸性条件下稳定,有一定的耐光性,对还原剂的耐受性较强,但对氧化剂的耐受性较差,不适宜高温处理,且不同金属离子对色素有不同影响。[结论]该研究为泡核桃壳的推广应用提供了理论基础和实验依据。
- 周萍许兴景王敏董艺胡文帅任媛媛
- 关键词：色素稳定性
