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杜薇

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院食品科学系更多>>
发文基金：北京市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇胆盐
  • 1篇胆盐水解酶
  • 1篇高产

机构

  • 1篇北京农学院

作者

  • 1篇张红星
  • 1篇刘慧
  • 1篇杜薇

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酸乳球菌乳酸亚种高产胆盐水解酶发酵条件的优化研究被引量：12
2006年
本文利用从藏灵菇中筛选的产胆盐水解酶的乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcuslactissubsp.lactis)研究提高酶活力的环境因素。针对主要影响胆盐水解酶合成的四个因素,采用四因素三水平L9(34)正交试验确定了高产胆盐水解酶优化发酵条件:葡萄糖添加量为3%、大豆蛋白胨添加量为2%、发酵温度为37℃、接种量为2%。在优化条件下,胆盐水解酶活力是优化前的11.84倍。
刘慧杜薇张红星
关键词：胆盐水解酶
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