宋晓兰
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 绿色木霉菌发酵液的抑菌活性及稳定性被引量：3
- 2012年
- 对绿色木霉菌(Trichoderma viride)发酵液在不同条件下的抑菌活性及稳定性进行了研究.结果表明,绿色木霉菌发酵液对真菌和细菌均具有较强的抑菌活性.在对真菌的抑菌试验中,对芒果胶孢炭疽菌(Colletotri-chum gloeosporioides Penz.)的抑菌效果最强,抑菌率为75.18%;在对细菌的抑菌试验中,对铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)和金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)的抑菌作用最强,抑菌圈直径分别为37.33和34.00 mm;其抑菌活性室温至80℃范围内保持良好,而在pH 5～8范围内,其抑菌活性最好;微波处理对其抑菌活性影响不大;Cu2+和Fe3+对其抑菌活性影响较大,而K+、Na+、Zn2+、Mg2+和Fe2+对其抑菌活性影响较小;在0～0.12 mol/L苯甲酸钠、亚硫酸钠处理时,随浓度增大绿色木霉菌发酵液的抑菌率呈下降趋势,丙酸钙在此浓度范围内对其活性影响不大;0～8 g/L维生素C处理对绿色木霉菌发酵液的抑菌活性影响不大.绿色木霉菌发酵液抑菌活性在体积分数低于0.5%的H2O2处理时比较稳定,大于0.5%时其抑菌率开始下降.
- 杨鹏斌于新宋晓兰叶伟娟黄雪莲
- 关键词：发酵液抑菌活性稳定性
