唐凤培
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 供职机构：中国农业科学院蜜蜂研究所更多>>
- 发文基金：中国农业科学院蜜蜂研究所所长基金国家科技支撑计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蜂王浆在常温储存条件下品质变化的研究被引量：9
- 2007年
- 本实验对常温条件下储存5个月的蜂王浆的品质进行了研究。通过SDS-PAGE凝胶电泳,发现王浆中两种水溶性蛋白85.2kD(葡萄糖氧化酶)和60.7kD(MRJP-4)发生降解,并且比57kD蛋白降解得明显,这表明85.2kD(葡萄糖氧化酶)和60.7kD(MRJP-4)可以作为王浆新鲜程度的标志性成分。研究还发现蜂王浆褐变的程度随着时间的增加而增加,而且蜂王浆的褐变与蛋白质有关,是蛋白质的糖基化结果,因此蜂王浆在储存过程中的褐变是美拉德反应的结果。
- 张红城孙丽萍董捷唐凤培张智武徐响
- 关键词：蜂王浆新鲜度褐变
- 氯化硝基四氮唑蓝比色法测定蜂王浆中糖化蛋白含量被引量：3
- 2009年
- 为了检测糖基化产物——糖化蛋白的含量,探索出简便快速的测定蜂王浆中糖化蛋白的方法。采用氯化硝基四氮唑蓝(NBT)比色法,以1-脱氧-1-吗啉-D-果糖(DMF)为标准物,测定蜂王浆中糖化蛋白的含量。结果表明,DMF与NBT反应的最佳条件为:反应温度为57℃,时间为20min,表面活性剂Triton体积分数为0.02%,pH值为10.8,NBT浓度为0.5mmol/L。该方法能够简便快速地对蜂王浆中的糖化蛋白进行测定,且准确度高、灵敏度高,是一种较为实用的测定方法。
- 高铁俊董捷张守文唐凤培张红城
- 关键词：蜂王浆糖化蛋白比色法
