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王海云

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：南京师范大学金陵女子学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌浓度
  • 1篇抑菌圈
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇植物香辛料
  • 1篇致病
  • 1篇致病菌
  • 1篇最小抑菌浓度
  • 1篇香辛料
  • 1篇香辛料提取物
  • 1篇常见致病菌

机构

  • 1篇南京师范大学

作者

  • 1篇周涛
  • 1篇王海云

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
香辛料提取物对肉制品中常见致病菌的抑菌作用被引量：10
2009年
研究27种植物香辛料的抑菌作用,并比较其醇提取液的抑菌效果。得到抑菌作用较强的乌梅、丁香、甘草3种原料。再进行复配抑菌实验,经大量实验确定,乌梅、丁香、甘草3种提取液复配抑菌效果最好的配比。通过测定抑菌圈和最小抑菌浓度(MIC),比较乌梅和复配液的抑菌效果。结果表明,丁香、乌梅、甘草提取液1:8:1(V/V)复配液的抑菌作用优于乌梅的抑菌作用。同时,研究表明,复配提取液的抑菌作用受温度的影响较不明显。
王海云周涛
关键词：植物香辛料抑菌圈最小抑菌浓度
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共1页<1>
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