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段苍风
作品数:
3
被引量:8
H指数:2
供职机构:
中国农业科学院农产品加工研究所
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相关领域:
轻工技术与工程
生物学
农业科学
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合作作者
江均平
中国农业科学院农产品加工研究所
张涛
中国农业科学院作物科学研究所
王金静
中国农业科学院农产品加工研究所
张广操
中国农业科学院农产品加工研究所
韩志琴
中国农业科学院农产品加工研究所
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作者
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江均平
3篇
段苍风
2篇
张涛
2篇
王金静
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张广操
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邱丽娟
1篇
刘章雄
1篇
韩志琴
传媒
2篇
中国粮油学报
年份
2篇
2006
1篇
2004
共
3
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中国大豆核心种质β-淀粉酶的酶学特性研究
被引量:3
2006年
本研究对172份中国大豆核心种质β-淀粉酶的酶活力、热稳定性以及6种大豆β-淀粉酶的部分酶学性质进行了分析。172份大豆均含有β-淀粉酶,所分析的6份大豆其β-淀粉酶的最适作用pH、最适作用温度以及最稳定pH均相同,说明其作用功能具有高度保守性。大豆种质之间酶活力差异极大(最低仅6 784 U/g,最高达69 060 U/g),纬度之间酶活力差异亦明显,但春播与夏播,国内与国外大豆之间无显著差异;大豆种质之间粗酶液的热稳定性也存在较大差异。所分析的6种大豆β-淀粉酶均具有较好的酶学性质和热稳定性。
江均平
张广操
张涛
段苍风
刘章雄
邱丽娟
关键词:
Β-淀粉酶
热稳定性
大豆
黄豆
山杏仁综合利用技术
江均平
张涛
宋建军
刘英海
王金静
张广操
段苍风
该项目首次对影响螺杆挤压榨取山杏仁油、提取杏仁甙以及利用脱苦脱脂杏仁粕生产蛋白饮料的主要因素及其工艺条件进行了详细的研究,提出了山杏仁综合利用技术路线。利用该技术可以获得杏仁油、苦杏仁甙及高蛋白质杏仁粕三种加工产品,产率...
关键词:
关键词:
山杏仁
杏仁油
苦杏仁甙
我国大豆种皮过氧化物酶的酶活性及热稳定性研究
被引量:5
2006年
经检测的186个我国大豆品种,种皮过氧化物酶(SBP)含量最高达1720U/g,最低为0,平均活性为285.8U/g。根据SBP含量高低,大豆可分为高酶活与低酶活二大类型,分类临界值为100U,高酶活类约占1/3。北方大豆平均酶活性明显高于南方大豆。大豆种皮主要含一种过氧化物酶同工酶,不同品种间分子量相同。SBP热稳定性优异,经70℃(pH5.0)处理24h,45份高酶活品种中有20份剩余酶活超过50%的。种皮在2—6℃贮藏10个月剩余酶活为25.5%-45.27%,种子在室温下贮藏10个月则为8.0%-24.1%。
江均平
王金静
段苍风
韩志琴
张涛
关键词:
过氧化物酶
热稳定性
大豆
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