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李存

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：引进国际先进农业科技计划陕西省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇糖酸
  • 1篇糖酸比
  • 1篇苹果
  • 1篇混合汁
  • 1篇果汁
  • 1篇复合果汁
  • 1篇感官
  • 1篇感官评定

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇袁亚宏
  • 1篇岳田利
  • 1篇郭彩霞
  • 1篇李存

传媒

  • 1篇饮料工业

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苹果混合汁配比的研究
2012年
以黄元帅、红秦和红富士3种苹果为试材,运用D-最优混合设计(Mixture-D-Optimaldesign),以糖酸比为响应值,对3种苹果原汁进行不同配比的复合调配,并应用模糊数学对复合苹果汁进行了感官评定。根据复合苹果汁的风味,确定了苹果复合汁最优配方为:黄元帅原汁50%、红秦原汁50%,成品的糖酸比为30.77。
李存岳田利郭彩霞袁亚宏
关键词：复合果汁糖酸比感官评定
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共1页<1>
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