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张青

作品数：2 被引量：26H指数：2
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇厌氧真菌
  • 1篇羊肚菌
  • 1篇液体深层发酵
  • 1篇深层发酵
  • 1篇瘤胃
  • 1篇瘤胃厌氧真菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵型

机构

  • 2篇青岛农业大学
  • 2篇日照职业技术...
  • 1篇中国科学院

作者

  • 2篇王天龙
  • 2篇丁立孝
  • 2篇张青
  • 1篇张莉
  • 1篇李静
  • 1篇王莹
  • 1篇孙琴
  • 1篇刘文瑶

传媒

  • 1篇中国酿造
  • 1篇畜牧与饲料科...

年份

  • 2篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
瘤胃厌氧真菌对木质纤维素降解的研究进展被引量：14
2010年
瘤胃厌氧真菌在木质纤维素的降解中起着重要作用,它不仅能分泌降解含有微晶纤维素的天然木质纤维素的酶系,而且能组装成具有高效催化活性的纤维小体类似复合体。主要围绕瘤胃厌氧真菌在木质纤维素降解中的作用、瘤胃厌氧真菌的木质纤维素降解系统、瘤胃厌氧真菌的纤维小体类似复合体作一综述。
丁立孝张青孙琴李静张莉王天龙
关键词：厌氧真菌
发酵型羊肚菌保健酒的工艺研究被引量：12
2010年
以羊肚菌液体深层发酵菌丝体为原料,研究羊肚菌保健酒制备的工艺条件。对酒精发酵料水比,初始糖度进行了单因素试验,采用三元二次回归正交组合设计对酒精发酵的酵母接种量、发酵温度、发酵时间进行优化。结果表明:羊肚菌菌丝体以料水比9∶100,初始糖度11%,接种量7%,22℃发酵92h,获得的羊肚菌保健酒色泽、风味俱佳。
张青丁立孝王莹王天龙刘文瑶
关键词：羊肚菌液体深层发酵
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