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廖大树
作品数:
1
被引量:17
H指数:1
供职机构:
湖北省烟草公司
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相关领域:
农业科学
轻工技术与工程
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合作作者
孙凤玲
华南理工大学食品与生物工程学院
蔡妙颜
华南理工大学食品与生物工程学院
蔡金
华南理工大学食品与生物工程学院
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蔡金
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蔡妙颜
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孙凤玲
1篇
廖大树
传媒
1篇
中国烟草科学
年份
1篇
2005
共
1
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不同反应条件下的Maillard反应产物对卷烟燃吸品质的影响研究
被引量:17
2005年
制备了在不同反应条件下混合氨基酸和葡萄糖的Maillard反应产物,并把它们加入空白烟丝中进行详细的感观评价,在该反应体系中,反应温度为105℃左右,pH为10左右,反应时间5h左右条件下的Maillard反应产物对卷烟加香效果较好。
孙凤玲
蔡妙颜
蔡金
廖大树
关键词:
卷烟
感观评价
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