尚伟伟
- 作品数：3 被引量：10H指数：1
- 供职机构：南京农业大学动物科技学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生更多>>
- 不同性别猪粪样菌群结构及粪臭素产生相关菌群的研究
- 所有性别的大肠微生物均能发酵色氨酸产生猪肉主要的膻味物质粪臭素,但有报道发现公猪脂肪中沉积的粪臭素水平较高,并认为肝脏粪臭素代谢能力的性别差异是其可能的原因。猪大肠菌群结构及其发酵色氨酸产粪臭素的能力是否也存在性别差异目...
- 周振金杜环利尚伟伟李根来姚文
- 关键词：高通量测序菌群结构粪臭素
- 文献传递
- 去势对公猪生长性能和胴体品质的影响被引量：10
- 2014年
- 试验选用40头新生仔公猪,由5头健康母猪哺乳,每头母猪哺乳去势和完整仔公猪各4头。保育期开始分别饲养,记录全程的采食量和各阶段体重;分别于20、38、85、135和185日龄采集每头猪的粪便和血液样品,用于测定粪臭素和吲哚的含量;并分析血清中雄烯二酮、睾酮(T)、三碘甲腺原氨酸(T3)和生长激素(GH)水平;育肥末屠宰并分析胴体品质。结果显示,去势对猪的日增重无显著影响(P>0.05)。完整公猪平均背膘厚和肌内脂肪含量低于去势公猪(P<0.05);完整公猪脂肪中粪臭素和吲哚水平、血清中雄烯二酮水平高于去势公猪(P<0.05)。185日龄时,完整公猪血清中生长激素水平明显高于去势公猪(P<0.05)。各个日龄完整公猪血清中睾酮水平均极显著高于去势公猪(P<0.01)。结论:去势并不显著影响公猪的生长速率,但显著增加了背膘厚和肌内脂肪含量;完整公猪脂肪和血清中粪臭素和吲哚水平,血清中雄烯二酮水平均显著高于去势公猪。
- 杜环利尚伟伟周振金姚文
- 关键词：去势胴体品质膻味
- 体外发酵体系中土豆淀粉和有机酸对猪肠道菌群结构及色氨酸代谢的影响
- 2015年
- 旨在比较体外条件下,不同性别猪肠道菌群转化色氨酸产吲哚和粪臭素的能力,并研究土豆淀粉和有机酸的可能调控作用。试验分别以生长末(135 d)和育肥末(185 d)的母猪(F)、去势公猪(C)和公猪(M)粪便为接种物,进行两个批次的体外发酵试验。每种接种物均设5个处理:空白组(C)、色氨酸组(T)、土豆淀粉组(P)、有机酸组(O)和有机酸+土豆淀粉组(M);除C组外其余各组均含有0.1%色氨酸。结果表明:不同性别猪粪样发酵体系中氨氮水平存在显著差异(P<0.05),母猪高于公猪和去势猪;有机酸和土豆淀粉均能极显著降低氨氮水平(P<0.01)。土豆淀粉显著提高了TVFA、乙酸、丙酸和丁酸水平(P<0.05),并显著降低了支链脂肪酸的比例(P<0.05)。不同性别猪粪样发酵体系中吲哚和粪臭素水平差异显著(P<0.05),有机酸和土豆淀粉均能极显著降低吲哚和粪臭素水平(P<0.01)。菌群的DGGE图谱显示不同性别猪的菌群结构存在差异,土豆淀粉对菌群结构的调控作用较明显。由此可见,不同性别猪肠道菌群结构的差异可能导致了吲哚类物质产量的性别差异。有机酸和土豆淀粉均可有效降低吲哚类物质的产量,有机酸可能通过抑菌发挥作用,土豆淀粉可能通过改变菌群的结构和发酵类型实现。
- 尚伟伟郑卫江杜怀利姚文
- 关键词：土豆淀粉有机酸粪臭素
