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何志权

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：湛江师范学院生命科学与技术学院生物系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇组胺
  • 1篇组胺含量
  • 1篇海产
  • 1篇海产品
  • 1篇储藏
  • 1篇储藏期
  • 1篇储藏期间

机构

  • 1篇湛江师范学院

作者

  • 1篇赖小玲
  • 1篇陈华絮
  • 1篇肖生鸿
  • 1篇何志权

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
几种海产品储藏期间组胺含量及其品质的变化被引量：12
2007年
本文测定了7种海产品在冷藏、冻藏、室温等条件下储藏或放置期间组胺含量的变化,观察了各海产品在上述条件下其品质的劣变情况。结果显示:冻藏是海产品较为理想储藏方法,其组胺含量增加缓慢,品质的劣变不明显;冷藏下海产品的组胺含量增加及品质劣变较快;室温下和室温盐水中放置,组胺含量的增加很快,品质的劣变明显,24h内就直接影响其可食性。
赖小玲何志权陈华絮肖生鸿
关键词：海产品组胺
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