谭彦君
- 作品数：9 被引量：30H指数：4
- 供职机构：广东省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省医学科学技术研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理更多>>
- 《广东省食品安全地方标准饮用天然山泉水》跟踪评价分析被引量：2
- 2016年
- 目的通过对DBS 44/001-2011《广东省食品安全地方标准饮用天然山泉水》执行情况进行跟踪调研,收集、汇总标准的应用情况以及在实施过程中遇到的问题,进行统计分析并作出评估,为该《标准》的修订工作提供科学依据。方法采用问卷调查、指标验证和标准比对的方法,对标准实施情况进行统计分析。结果标准的整体框架设置合理,无需增加新的章节内容;大多数标准条文的重要性高,实施的难易程度容易或一般,重要性低且实施困难的标准条文主要集中在技术要求中的微生物指标中;指标验证结果显示标准指标设置相对科学合理;标准比对结果显示部分技术指标需作进一步修订。结论随着生产技术的发展和相关国家标准的颁布,根据标准的科学性、适宜性和可操作性要求,该《标准》也应根据实际情况作相应的修订调整,避免出现标准滞后的现象。
- 彭接文谭彦君顿中军黄锦达刘嘉欣陈子慧
- 关键词：食品安全
- 2014年广东省食品安全企业标准备案情况分析被引量：2
- 2016年
- 目的分析广东省2014年食品安全企业标准备案情况,为优化食品安全企业标准备案管理工作提供参考依据。方法整理2014年广东省食品安全企业标准备案资料,对其基本情况、食品分类、地区分布等情况进行描述性分析。结果 2014年广东省共备案食品安全企业标准5 705份。从食品分类来看,备案标准数量最多是饮料类,占总数的26.6%(1 517/5 705),其次是调味品类和保健食品类,分别占总数的12.3%(701/5 705)和12.1%(688/5 705);备案标准数量最少的是乳及乳制品类,仅占总数的0.3%(17/5 705);其中一次性通过备案标准3 698份,经修改后备案标准2 007份。经修改后备案标准中,最多的是汤料类,占该类别备案标准的49.0%(25/51),最少的是特殊膳食用食品类,仅占该类别备案标准的8.1%(7/86)。从地区分布来看,广州市的标准数量最多,占总数的27.2%(1 554/5 705);深圳市、中山市次之,分别占总数的10.1%(578/5 705)和7.7%(442/5 705);云浮市最少,仅占总数的0.3%(15/5 705)。结论广东省食品安全企业标准备案数量多、标准文本问题多,需进一步优化备案管理工作,进一步指导和提升企业食品安全标准备案水平,更好的服务广东省食品产业发展。
- 谭彦君陈子慧曾凡彭接文刘嘉欣方颖仪陈素文
- 关键词：食品安全
- 2017—2018年广东省食品安全标准跟踪评价情况分析被引量：5
- 2019年
- 目的了解现行有效的食品安全国家标准和地方标准贯彻落实和执行情况,对标准跟踪评价工作存在的问题进行分析。方法对《广东省食品药品监督管理局关于报送食品安全标准执行中存在问题的函》(粤食药监局科函〔2017〕772号)、《广东省食品药品监督管理局关于通报2017年(第二轮)食品安全标准执行中存在问题的函》(粤食药监局科函〔2017〕957号)、《广东省食品药品监督管理局关于通报2018年(第一轮)食品安全标准执行中存在问题的函》(粤食药监局科函〔2018〕409号)、食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台(以下简称标准跟踪评价平台)、2017年广东省食品安全标准跟踪评价及意见反馈表中的意见进行统计描述。结果 2017-2018年广东省共收到反馈意见1 308条。有效反馈意见938条,主要来自监督管理人员(占48.40%,454/938)和检验/检测人员(占37.53%,352/938)。有效反馈意见中对现行标准文本内容提出修订意见的占60.13%(564/938),其次是标准不理解/有疑问/执行不恰当而提出的问题,占36.89%(346/938)。关注度最高的3项标准分别是GB 2763-2016、GB 7718-2011和GB 2760-2014。结论目前标准跟踪评价涉及标准多导致反馈意见分散,提示有必要改变工作方式。部分反馈建议对于完善标准具有一定的参考价值,但另有相当部分意见是源于对标准的误解,表明标准宣贯仍需要加强。
- 彭接文谭彦君陈子慧刘嘉欣黄锦达
- 关键词：食品安全
- 广东省食品安全地方标准《生鲜家禽加工经营卫生规范》的制定和实施解读
- 2016年
- 本文阐述了《广东省食品安全地方标准生鲜家禽加工经营卫生规范》的制定背景,详细解读了重点关注内容、重要技术指标内容和保障食品安全的措施,以期帮助企业和监管部门了解标准制定的目的,掌握标准内容和要求,以及准确运用标准解决实际问题,从而推动标准的应用和实施。
- 彭接文蒋琦陈子慧谭彦君刘嘉欣
- 关键词：食品安全家禽
- 食品安全审计在肉制品生产企业监管中的运用分析被引量：1
- 2019年
- 目的为督促食品生产企业落实食品安全主体责任,掌握广东省肉制品生产企业生产和管理现状,验证《广东省食品生产企业食品安全审计工作指南》的科学性和实用性。方法运用《指南》开展食品安全审计工作,对收集到的《广东省食品生产企业食品安全审计评价表》进行统计分析。结果广东省肉制品生产企业总体情况良好,但也存在食品安全制度不健全不落实等突出问题。结论针对存在问题,对肉制品生产企业提出了严格过程控制、加强制度建设和强化事后监管等监管对策,提出了审计内容和项目的调整和审计要点的细化要求,为《指南》下一步修订打下基础。
- 彭接文陈少威谭彦君陈子慧
- 关键词：肉制品
- 广东省15岁及以上居民饮酒情况及其影响因素分析被引量：8
- 2015年
- 目的 了解广东省≥15岁居民酒精摄入情况及饮酒相关影响因素,为进行酒类相关健康风险评估提供基础数据。方法 于2009—2012年间采用多阶段分层整群抽样方法,将广东省分成大城市、中小城市和农村3层,共抽取9个区县为调查点,每个调查点抽取6个居委会（村）,每个居委会（村）抽取75户家庭,对每个被抽中的家庭中≥15岁的家庭成员进行问卷调查。调查内容包括个人一般情况、过去12个月里是否喝过酒、饮酒类型、频率、平均每次饮用量等内容。对调查对象的饮酒情况进行描述,并采用PROC SURVEYMEANS和PROC SURVEYFREQ计算标化平均摄入量和率,采用多因素logistic回归分析对饮酒相关因素（人口学特征及吸烟情况等）进行分析。结果共调查≥15岁居民9 672人,有效人数8 972人,调查问卷有效率为92.8%。8 972名调查对象中以女性（占57.7%）、中等城市（38.0%）、30-59岁（58.7%）、中学学历（56.9%）、年收入〈10 000元（44.2%）、已婚状态（83.6%）的人群为主,其中吸烟者占总调查人数的17.9%;过去12个月内曾饮酒的共有2 758人,粗饮酒率为30.7%,标化饮酒率为33.3%;2 758名饮酒者中平均每日酒精摄入量为（9.6±2.1）g;312名过量饮酒者平均每日酒精摄入量为（74.6±11.5）g,过量饮酒的男、女性占饮酒人群的比例分别为15.6%（279/1 787）和3.4%（33/971）。多因素logistic回归分析显示,18-29（OR=2.971）、30-44（OR=3.857）、45-59（OR=3.147）岁年龄组、年收入水平为10 000-25 000（OR=1.229）及〉25 000元（OR=1.206）、吸烟人群（OR=2.321）饮酒的可能性更大,而女性（OR=0.347）、文化水平为中学（OR=0.767）、小学及以下（OR=0.592）的人群饮酒的可能性更小。结论 过量饮酒人群的酒精摄入量较高,需针对饮料酒中相关危害物质开展风险评估,控制饮酒相关的风险。
- 谈宇菲蒋琦顿中军王萍陈子慧纪桂元谭彦君黄芮许燕君许晓君马文军张永慧
- 关键词：饮酒营养调查
- 2015年广东省食品安全企业标准存在问题分析被引量：6
- 2016年
- 目的通过分析2015年广东省食品安全企业标准资料,找出存在的主要问题,为优化食品安全企业标准工作提供建议。方法整理2015年广东省食品安全企业标准资料,对基本情况、食品分类、问题分类情况三方面进行统计学分析。结果 2015年广东省食品安全企业标准共7 536份次,返回企业修改企业标准2 802份次。其中,以特殊膳食用食品类标准返修比例最高,占57.32%(94/164),茶叶类标准返回修改比例最低,占27.55%(27/98);标准文本主要问题集中在文字错漏、原辅料不符合食品安全要求、标准名称不能反映食品真实属性,以及食品添加剂使用和污染物限量不符合食品安全国家标准。结论广东省食品安全企业标准问题多,需进一步提高企业的食品安全企业标准制修订能力,加强食品安全标准宣贯。
- 谭彦君彭接文陈子慧刘嘉欣黄锦达
- 关键词：食品安全标准食品
- 鱼类罐头相关食品标准法规中组胺指标探讨被引量：5
- 2019年
- 目的探讨鱼类罐头相关食品标准法规中组胺指标,为GB 7098—2015《食品安全国家标准罐头食品》中鱼类罐头组胺指标修订提供基础数据。方法整理分析国内外法规情况、我国水产品及其制品组胺中毒情况,统计分析广东省市售高组胺鱼类罐头中组胺含量、广东省成人居民鱼类罐头消费量数据及组胺参考限量值。结果我国的鱼类罐头(仅适用于鲐鱼、鲹鱼、沙丁鱼罐头)组胺限量标准为1 000 mg/kg,高于国际组织和国外的组胺限量标准;1998—2018年我国水产品及其制品组胺中毒报道案例共18例,引起组胺中毒食物检测含量最低为120 mg/kg,最高为3 820 mg/kg;广东省主要鱼类罐头生产地区采集鱼类罐头样品136份,组胺含量范围为未检出(ND)~488.8 mg/kg,组胺含量超过200 mg/kg的占3.7%(5/136),超过400 mg/kg的占1.5%(2/136);基于广东省成人居民鱼类罐头高消费人群(P97.5)消费量为120 g/次和无作用剂量(NOAEL,50 mg)得出鱼类罐头组胺参考限量值为417 mg/kg。结论GB 7098—2015鱼类罐头组胺指标限量值高,测定鱼品种少,建议我国开展高组胺鱼类罐头组胺风险评估,修订该标准鱼类罐头组胺指标。
- 谭彦君彭接文陈子慧陈少威刘嘉欣黄锦达
- 关键词：组胺鱼类罐头
- 2002与2012年广东省居民食用油摄入状况比较分析被引量：1
- 2013年
- 目的对2002与2012年广东省居民食用油摄入状况进行比较,为食用油消费量提供基础数据,为制定符合广东实际的居民控油干预策略提供依据。方法采用多阶段分层与整群随机抽样的方法,2002年抽取8个监测点,1个大城市、1个中小城市、6个县级市(农村点),每个市(区)/县内均抽取6个村/居委会,每个村/居委会随机抽取30户家庭。2012年共抽取7个监测点,2个大城市、3个中小城市、2个县级市(农村点)。每个监测点(区/县)中均抽取6个居委会(村),每个居委会(村)随机抽取30户家庭。采用问卷调查和膳食调查方法对抽中家庭≥2岁成员进行调查,问卷调查内容包括调查对象的社会人口学特征和经济收入情况;膳食调查采用称重法。对调查结果采用描述性流行病学方法进行分析。结果 2002年共调查≥2岁居民4 801人(男2 408人,女2 393人);2012年共调查≥2岁居民3 222人(男1 466人,女1 756人);广东省大城市、中小城市和农村居民食用油平均摄入量,2002年分别为每标准人日31.2、33.1、33.8 g,2012年分别为每标准人日43.7、32.1、32.0 g;大城市、中小城市、农村居民食用油每标准人日摄入量超过《中国居民膳食指南》推荐量(30 g/标准人日)的人数占调查人群的比例,2002年分别为21.5%(117/544)、24.8%(129/521)、39.7%(1 483/3 736),2012年分别为35.1%(279/795)、24.8%(374/1 509)、29.1%(267/918);与2002年相比,2012年居民食用油摄入量超过推荐量的人数占总调查人群的比例,由36.0%(1 729/4 801)降低至28.6%(920/3 222),2个年度间超标率差异具有统计学意义(P<0.01)。2002年居民食用油摄入量超标率在3个地区间差异有统计学意义(P<0.01),其中农村均高于大城市、中小城市(均P<0.01);2012年3个地区间食用油超标率差异有统计学意义(P<0.01),大城市均高于中小城市和农村(均P<0.01)。结论 2012年与2002年相比,广东省居民食用油的摄入量超过推荐量比例
- 谭彦君陈子慧顿中军闻剑李世聪林协勤
- 关键词：食用油植物油膳食调查
