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孟阳

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色谱
  • 1篇山楂
  • 1篇酿造
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇相色谱
  • 1篇发酵
  • 1篇白兰地

机构

  • 1篇大连工业大学

作者

  • 1篇周广麒
  • 1篇孟阳
  • 1篇闫辞
  • 1篇尹丽杰

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
山楂白兰地的酿造及检测被引量：6
2011年
研究山楂白兰地的酿造方法。料水比、蒸煮程度、pH值、以及酵母加量等都是影响白兰地原酒酿制的因素,超声波能加速山楂白兰地陈储成熟。采用正交试验法确定原酒发酵的最佳条件为,酵母添加量0.1%,初始可溶性固形物含量24%和初始pH值为3.0。气相色谱检测显示超声波对提高山楂白兰地香味物质的含量有正效应。
周广麒尹丽杰闫辞孟阳
关键词：山楂白兰地发酵气相色谱
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共1页<1>
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