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王晓梅

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：齐鲁工业大学食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇海藻酸
  • 1篇海藻酸钠
  • 1篇黑蒜

机构

  • 1篇齐鲁工业大学

作者

  • 1篇范素琴
  • 1篇逄圣慧
  • 1篇陈鑫炳
  • 1篇于功明
  • 1篇王春霞
  • 1篇谢素花
  • 1篇王晓梅
  • 1篇刘海燕

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
海藻酸钠在黑蒜营养肠中的应用
2014年
主要研究海藻酸钠、黑蒜、青椒对香肠质构的影响。通过单因素实验、正交试验和最终的物性测定和感官评价实验,确定最佳配比为海藻酸钠添加量为0.5%,黑蒜浓缩汁添加量为30%、青椒含量为30%。
范素琴陈鑫炳王晓梅于功明逄圣慧刘海燕王春霞谢素花
关键词：黑蒜海藻酸钠
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