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刘海燕
作品数:
1
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供职机构:
齐鲁工业大学食品与生物工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王晓梅
齐鲁工业大学食品与生物工程学院
谢素花
齐鲁工业大学食品与生物工程学院
王春霞
齐鲁工业大学食品与生物工程学院
于功明
齐鲁工业大学食品与生物工程学院
陈鑫炳
齐鲁工业大学食品与生物工程学院
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范素琴
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王春霞
1篇
谢素花
1篇
王晓梅
1篇
刘海燕
传媒
1篇
肉类工业
年份
1篇
2014
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海藻酸钠在黑蒜营养肠中的应用
2014年
主要研究海藻酸钠、黑蒜、青椒对香肠质构的影响。通过单因素实验、正交试验和最终的物性测定和感官评价实验,确定最佳配比为海藻酸钠添加量为0.5%,黑蒜浓缩汁添加量为30%、青椒含量为30%。
范素琴
陈鑫炳
王晓梅
于功明
逄圣慧
刘海燕
王春霞
谢素花
关键词:
黑蒜
海藻酸钠
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