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段家彩
作品数:
2
被引量:17
H指数:2
供职机构:
河南农业大学食品科学技术学院
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发文基金:
河南省科技攻关计划
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相关领域:
农业科学
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合作作者
陈鑫
河南农业大学食品科学技术学院
李瑜
河南农业大学食品科学技术学院
祝美云
河南农业大学食品科学技术学院
庞凌云
河南农业大学食品科学技术学院
高向阳
河南农业大学食品科学技术学院
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文献类型
2篇
中文期刊文章
领域
2篇
农业科学
主题
2篇
贮藏
2篇
贮藏期
2篇
贮藏期间
2篇
大蒜
1篇
学成
1篇
生理特性
1篇
化学成分
1篇
化学成分含量
机构
2篇
河南农业大学
作者
2篇
李瑜
2篇
陈鑫
2篇
段家彩
1篇
庞凌云
1篇
高向阳
1篇
祝美云
传媒
1篇
江苏农业科学
1篇
广东农业科学
年份
2篇
2008
共
2
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贮藏期间大蒜主要化学成分含量变化研究
被引量:10
2008年
对室温贮藏条件下的大蒜的总糖、还原糖、脂类物质、可溶性蛋白以及游离氨基酸等主要化学成分含量变化进行研究。结果表明,大蒜总糖含量随时间延长而增加,之后迅速减少;还原糖含量呈先减少后增加再减少的变化趋势;脂类物质和可溶性蛋白含量随时间的延长不断减少,游离氨基酸含量则逐渐增多。
李瑜
祝美云
庞凌云
段家彩
陈鑫
关键词:
大蒜
贮藏
化学成分
贮藏期间大蒜的生理特性变化研究
被引量:7
2008年
对大蒜在室温下贮藏过程中水分含量、呼吸强度、可溶性固形物、维生素C以及可滴定酸等各种生理指标的变化进行了研究。结果表明:随着贮藏时间的延长,大蒜的水分含量、可溶性固形物等都不断减少;呼吸强度在贮藏1周后有所增强,之后随着贮藏时间的延长而减弱;维生素C含量也随着时间的延长而明显减少,贮藏1个月后维生素C含量减少至零;可滴定酸含量在贮藏1周后增加,之后逐渐减少。
李瑜
高向阳
段家彩
陈鑫
关键词:
大蒜
贮藏
生理特性
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