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杨慧

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇荸荠
  • 1篇不溶性膳食纤...

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇王泽南
  • 1篇魏丹
  • 1篇杨慧

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
荸荠果皮不溶性膳食纤维提取工艺的研究被引量：16
2007年
对荸荠果皮不溶性膳食纤维的化学法提取工艺进行了研究。通过对氢氧化钠浓度、处理时间、处理温度与原料颗粒大小等影响因素进行单因素及正交实验,获得最佳工艺条件为氢氧化钠浓度4%、处理温度40℃、处理时间1h、原料过40目筛。在此条件下不溶性膳食纤维的提取率为85.5%,产品纯度为30.2%。
魏丹王泽南杨慧
关键词：荸荠膳食纤维不溶性膳食纤维
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共1页<1>
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