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李猛

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：东北农业大学食品学院国家乳业工程技术研究中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低脂干酪
  • 1篇生产工艺
  • 1篇工艺过程
  • 1篇干酪

机构

  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇方景泉
  • 1篇迟涛
  • 1篇李猛

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
低脂干酪生产工艺被引量：9
2008年
脂肪的减少对干酪的性质有很大的影响。消除脂肪减少所带来的不良影响主要通过生产工艺的改进,使用附属发酵剂,脂肪替代物的使用三个途径,文章主要介绍了低脂干酪在以上三方面的研究进展。
李猛迟涛方景泉
关键词：低脂干酪工艺过程
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共1页<1>
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