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王怡婷

作品数：1 被引量：34H指数：1
供职机构：北京联合大学师范学院更多>>
发文基金：北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市教育委员会科技发展计划面上项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

机构

  • 1篇北京联合大学
  • 1篇中国林业科学...

作者

  • 1篇历重先
  • 1篇荣瑞芬
  • 1篇裴东
  • 1篇刘雪峥
  • 1篇王怡婷
  • 1篇陈佳

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
核桃内种皮营养与功能成分初步分析研究被引量：34
2008年
采用常规和仪器分析方法对核桃内种皮中一些营养和功能成分含量进行了初步分析测定。结果表明,核桃内种皮中蛋白质含量为11.03g/100g,碳水化合物7.74g/100g,脂肪20.20g/100g,VB10.205mg/100g,VB20.05mg/100g,矿物质元素磷、锌、钙的含量依次为442.00、29.20、23.20mg/100g,VB1、磷和锌含量分别是仁中含量的1.37、1.50和13.46倍。总酚和黄酮类分别为1.038g/100g和0.744g/100g,分别是仁中含量的12.51和1.78倍,表明核桃内种皮具有较高的营养和保健价值。
荣瑞芬历重先刘雪峥裴东陈佳王怡婷
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