沈蓉
- 作品数：2 被引量：19H指数：1
- 供职机构：绍兴文理学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：绍兴市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 酸菜汁中降胆固醇乳酸菌的分离鉴定被引量：19
- 2008年
- 目的:为开发降血脂和预防心血管疾病的保健食品,从自然发酵的酸菜中筛选安全、高效的降胆固醇的乳酸菌,并进行鉴定。方法:用乳酸菌分离培养基从自然发酵的酸菜汁中分离、筛选乳酸菌;选取体外降胆固醇能力最强的菌株做耐酸及耐胆汁盐试验,并用其灌胃高脂模型大鼠,研究其对大鼠血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、血清高密度脂蛋白(HDL-C)以及体重和肝、肾、脾质量的影响;用VITEK32全自动微生物鉴定系统对其进行鉴定。结果:筛选出11株乳酸菌,其中,菌株2体外降胆固醇能力最强,达47.58%,并具有较强的耐酸、耐胆汁盐能力;能降低高血脂肥胖大鼠体重、血清总胆固醇、血清甘油三酯和脂肪在大鼠肝脏内的存积量,提高大鼠血清高密度脂蛋白,对大鼠没有明显毒副作用;菌株2被鉴定为乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)。结论:从自然发酵的酸菜中分离的乳酸乳球菌可用于开发安全、高效的降血脂和预防心血管疾病的保健食品。
- 尹军霞沈国娟沈蓉邵敏贞张婷婷方莹
- 关键词：乳酸菌胆固醇
- 生活污水对三角帆蚌肠道菌群的影响
- 2008年
- 于浙江绍兴官渡三角帆蚌养殖基地,设投入和不投入生活污水网箱2个。定期对2个网箱水样好氧菌总数、大肠杆菌和三角帆蚌肠道好氧菌总数、大肠杆菌、厌氧菌总数、乳酸杆菌、双歧杆菌等指标进行检测。结果表明,生活污水能提高蚌的增重率,减少水体中的好氧菌总数和大肠杆菌数量;生活污水还能抑制蚌肠道好氧菌、大肠杆菌、厌氧菌及其中的乳酸杆菌和双歧杆菌的生长,有利于蚌的生长。
- 尹军霞陈瑛王小燕沈蓉
- 关键词：三角帆蚌生活污水好氧菌厌氧菌
