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李晨

作品数：2 被引量：18H指数：2
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
发文基金：北京市自然科学基金北京市农产品加工与贮藏工程重点建设学科项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇胃肠
  • 2篇胃肠道
  • 2篇马克斯克鲁维...
  • 2篇酵母
  • 2篇克鲁维酵母
  • 2篇环境特性
  • 2篇降胆固醇
  • 2篇藏灵菇
  • 2篇肠道
  • 1篇K1
  • 1篇M3

机构

  • 2篇北京农学院

作者

  • 2篇张红星
  • 2篇刘慧
  • 2篇李晨
  • 2篇杨磊
  • 1篇贾慧
  • 1篇陈湘宁

传媒

  • 1篇中国酿造
  • 1篇中国农学通报

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
藏灵菇酵母菌M3耐胃肠道逆环境特性及降胆固醇的实验研究被引量：16
2009年
利用从藏灵菇中筛选的马克斯克鲁维酵母M3菌株探讨胃肠道耐受性及体外降胆固醇功效。分别在pH1．5～4．5、胆盐浓度0.3％～3．0％、NaCl浓度3．0%-6．0％的模拟胃肠道环境下，采用活菌计数法检测M3菌株的耐胃肠道逆环境特性，以邻苯二甲醛法检测其降胆固醇效果。结果表明：在pH1．5-4．5作用4h活菌数可达10^6cfu／ml，0．3％～3．0％胆盐及3．0％～6．0％NaCl作用8h活菌数可达10^5-10^6cfu／ml，在pH1．5～3．0（4h）及胆盐浓度0．3％～3．0％的模拟人体胃肠道环境下降胆固醇率均在60％以上。显示M3菌株具有较强的耐胃肠道逆环境特性及良好的降胆固醇能力，为开发研制降胆固醇功能食品及微生态制剂提供了试验基础。
刘慧陈湘宁李晨杨磊张红星
关键词：马克斯克鲁维酵母降胆固醇
藏灵菇酵母菌K1耐胃肠道逆环境特性及降胆固醇的实验研究被引量：3
2010年
利用从藏灵菇中筛选的马克斯克鲁维酵母K1菌株探讨胃肠道耐受性及体外降胆固醇功效。分别在pH 1.5~4.5、胆盐浓度0.3%~3.0%、NaCl浓度3.0%~6.0%的模拟胃肠道环境下,采用活菌计数法检测K1菌株的耐胃肠道逆环境特性,以邻本二甲醛法检测其降胆固醇效果。结果表明,在pH2.5~4.5作用4h活菌数超过106cfu/mL,0.3%~3.0%胆盐及3.0%~6.0%NaCl作用8h活菌数为104cfu/mL^106cfu/mL,在pH1.5~3.0(4h)及胆盐浓度0.3%~3.0%的模拟人体胃肠道环境下降胆固醇率40.0%~52.8%。显示K1菌株具有较强的耐胃肠道逆环境特性及良好的降胆固醇能力。
刘慧李晨杨磊贾慧张红星
关键词：马克斯克鲁维酵母降胆固醇
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