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张韵

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：暨南大学理工学院更多>>
发文基金：广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸菌发酵
  • 1篇罗非鱼
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇暨南大学

作者

  • 1篇吴建中
  • 1篇麦伟雄
  • 1篇连莹君
  • 1篇颜儿作
  • 1篇金君
  • 1篇张韵

传媒

  • 1篇广东农业科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酸菌发酵半干罗非鱼最佳条件研究
2012年
通过单因素试验与响应面设计法研究乳酸菌发酵半干罗非鱼工艺,并建立发酵产品pH值的数学模型(R2=99.87%)。结果表明乳酸菌发酵半干罗非鱼的最佳条件为:葡萄糖添加量为2.2%、发酵温度为为39.4℃、发酵时间为12.1 h,在此条件下发酵产品pH值达到5.0。
颜儿作金君连莹君张韵麦伟雄吴建中
关键词：乳酸菌
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共1页<1>
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