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何春林

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：湛江师范学院生命科学与技术学院生物系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉糊
  • 1篇淀粉提取
  • 1篇理化性

机构

  • 1篇湛江师范学院

作者

  • 1篇赖小玲
  • 1篇陈华絮
  • 1篇肖生鸿
  • 1篇黄义
  • 1篇何春林

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
菠萝蜜种子淀粉提取及其理化性质的研究被引量：20
2006年
以菠萝蜜种子为原料提取并纯化种子淀粉,对种子的化学组成及种子淀粉的性质进行了测定。结果表明:菠萝蜜种子含淀粉62.63%,实验室条件下种子淀粉的提取率为42.3%,菠萝蜜种子淀粉在透明度、冻融稳定性、膨胀度、低温溶解性均低于马铃薯淀粉,易老化,浓度>60 g/L的淀粉糊在90℃以上粘度较大,<70℃粘度下降并趋于稳定。
赖小玲何春林黄义陈华絮肖生鸿
关键词：淀粉糊
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