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王挥

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：中南林学院生命科学与技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮品

机构

  • 1篇中南林学院

作者

  • 1篇郑仕宏
  • 1篇黄亮
  • 1篇王挥

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
提高片片桔饮品质量的研究被引量：1
2006年
通过对片片桔饮品的原料、生产工艺参数的研究,确定了最佳工艺参数为原料8成熟以上,热烫90～95℃,50～60s,手工去皮分瓣,0.4%HCl浸10min,0.4%～0.7%NaOH去囊衣,漂洗1h,加400～500mg/kgCaCl2到热糖水中,80～85℃杀菌13min,得到质地硬挺(脆度好)、组织紧密、甜酸适口的片片桔饮品。
黄亮王挥郑仕宏
关键词：饮品
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共1页<1>
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