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薛美娇

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇饮料
  • 2篇葡萄汁
  • 2篇葡萄汁饮料
  • 2篇果汁
  • 2篇果汁含量
  • 1篇氨基氮

机构

  • 2篇沈阳农业大学

作者

  • 2篇吴朝霞
  • 2篇高跃
  • 2篇薛美娇
  • 2篇吴宇

传媒

  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
缓冲能力与葡萄汁饮料中原果汁含量关系的研究被引量：1
2010年
对葡萄汁饮料的缓冲系数与原果汁含量之间的关系进行了研究，结果表明，缓冲系数与原果汁含量呈线性正相关，同时得出了缓冲系数与原果汁含量之间的关系式。只要测定出该饮料的缓冲系数，即可根据关系式推算出该饮料中原果汁含量。该方法的相对标准偏差0．37％～1．13％，回收率106％～108％，具有较高的准确度和精确度，且方法简便、快速，可用于葡萄汁饮料中原果汁浓度的检测。
薛美娇吴朝霞高跃吴宇
关键词：葡萄汁
利用氨基态氮含量及缓冲能力检测葡萄汁饮料中原果汁含量的方法研究被引量：3
2011年
通过对葡萄汁中氨基态氮含量与原果汁含量之间的关系,葡萄汁中的缓冲能力大小与原果汁含量之间的关系进行研究,结果表明:氨基态氮的含量与原汁含量呈正相关,且加入糖、酸后的原汁的氨基态氮含量不会变化;缓冲系数的大小与原汁含量呈正相关,且加入糖、酸后原汁的缓冲系数增大;同时得出它们之间的关系式。该方法简便、快速,可用于葡萄汁饮料中的原汁含量检测。
薛美娇吴朝霞徐亚平高跃吴宇
关键词：氨基氮葡萄汁
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