石韵
- 作品数：5 被引量：54H指数：4
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技厅基金江苏省研究生培养创新工程项目江苏高校优势学科建设工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 茭白冷藏期间蛋白质表达谱的变化被引量：4
- 2014年
- 为探讨茭白冷藏期间衰老的分子机理,应用蛋白质组学技术,研究了茭白冷藏期间蛋白质表达谱的变化。结果显示,双向电泳胶上共检测到大约650个蛋白点,其中35个蛋白表达量存在2.0倍以上显著(p<0.05)差异,经过串联飞行时间质谱分析,成功鉴定出29个蛋白,根据其功能可分为6类,即代谢(20.7%)、细胞结构(27.6%)、抗胁迫(20.7%)、衰老(6.9%)、蛋白质合成(13.8%)和功能未知蛋白(10.3%);其中:代谢相关蛋白3个上调表达、3个下调表达,细胞结构相关蛋白6个上调表达、2个下调表达,抗胁迫相关蛋白4个上调表达、2个下调表达,衰老相关蛋白2个上调表达,蛋白质合成相关蛋白4个及功能未知蛋白3个均下调表达。这些差异表达蛋白的功能分析表明,茭白采后衰老机理可能涉及物质代谢过程的调整、能量代谢途径的改变、活性氧清除能力的减弱以及细胞结构的解体。
- 罗海波姜丽包永华张丽石韵郁志芳
- 关键词：蛋白质冷藏电泳质谱衰老茭白
- 蕨菜总蛋白质双向电泳技术体系的建立被引量：4
- 2013年
- 为了建立蕨菜中总蛋白质的双向电泳技术体系,作者以新鲜蕨菜为实验材料,分别比较了不同蛋白提取方法,不同上样量以及不同pH范围IPG胶条对2-DE图谱的影响。结果表明,采用TCA-丙酮结合酚抽法提取蕨菜中的蛋白质,采用IPG胶条pH5-8、蛋白质的上样量为1 200μg、考马斯亮蓝G-250胶体考染法进行染色。在此条件下进行蕨菜全蛋白质的双向电泳所得到的图谱蛋白质点多达719个,且蛋白质点分布均匀、背景清晰、分辨率较高。
- 黄劲松姜丽石韵宦晨郁志芳
- 关键词：蕨菜蛋白质组学双向电泳
- 气调贮藏对四季豆生理生化特性的影响被引量：24
- 2013年
- 以四季豆为试材,采用气调贮藏(气体组成:5%O2+1%CO2+94%N2;温度:9.0℃±0.5℃)和冷藏(气体组成:空气;温度:9.0℃±0.5℃)两种保鲜方式,研究气调处理(CA)对贮藏期四季豆生理生化特性的影响。结果表明:气调贮藏的四季豆有较好的品质——还原糖和叶绿素含量较高,而纤维素积累较少。气调有利于保持较高的过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和纤维素酶(CE)活力;同时气调可以有效减少超氧阴离自由基(O-2.)、过氧化氢(H2O2)和丙二醛(MDA)等有害物质积累。气调有利于四季豆贮藏期的品质保持,延长贮藏时间。
- 王利斌姜丽石韵罗海波郁志芳
- 关键词：四季豆气调生理生化
- 桃果实总蛋白质双向电泳优化体系的建立被引量：10
- 2013年
- 以“晖雨露”水蜜桃为试验材料，建立了一种适用于桃果实总蛋白质的双向电泳体系。最终试验确定采用酚抽法提取桃果实蛋白质，采用17cm，pH4-7的线性IPG胶条，800μg蛋白质上样，并用考马斯亮蓝G-250胶体考染，可以得到背景清晰、分辨率高的双向电泳图谱。对影响双向电泳图谱质量的因素进行了讨论分析。
- 张丽姜丽石韵康若祎王利斌郁志芳
- 关键词：桃果实总蛋白双向电泳体系
- 气调对豇豆贮藏期效果的影响被引量：16
- 2013年
- 以豇豆为试材,研究气调处理(CA)对豇豆贮藏效果的影响。分别采用气调贮藏(气体成分:3%O2+1%CO2+96%N2;温度:(9.0±0.5)℃)和冷藏(温度(9.0±0.5)℃)两种保鲜方式,测定和分析贮藏过程中品质和生理指标的变化。结果表明,气调可以降低质量损失率、腐烂率和纤维素的积累,保持较高的还原糖和叶绿素含量;抑制豇豆的呼吸强度(RI),减少超氧阴离子(O-2.)、过氧化氢(H2O2)和丙二醛(MDA)的积累。贮藏30d后,气调和冷藏的豇豆质量损失率和腐烂率分别为2.11%和4.21%,5.33%和24.67%;同时还原糖、叶绿素和纤维素的含量分别为10.29mg/g和8.65mg/g、0.078mg/g和0.067mg/g、20.71mg/g和22.58mg/g。气调有利于豇豆贮藏期品质的保持。
- 王利斌姜丽石韵罗海波郁志芳
- 关键词：豇豆气调
