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王晓

作品数：73 被引量：234H指数：9
供职机构：上海市农业科学院更多>>
发文基金：上海市科技兴农推广项目上海市科技兴农重点攻关项目上海市科学技术委员会科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生一般工业技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 44篇期刊文章
  • 28篇专利
  • 1篇会议论文

领域

  • 31篇轻工技术与工...
  • 24篇农业科学
  • 4篇医药卫生
  • 1篇经济管理
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 26篇贮藏
  • 23篇保鲜
  • 15篇贮藏品质
  • 9篇保鲜效果
  • 7篇白菜
  • 7篇大米
  • 5篇玉米
  • 5篇降血糖
  • 5篇臭氧
  • 5篇臭氧处理
  • 4篇血糖
  • 4篇食品
  • 4篇桃果
  • 4篇气调
  • 4篇小白菜
  • 4篇二氧化氯
  • 3篇电机
  • 3篇药物
  • 3篇营养
  • 3篇营养成分

机构

  • 73篇上海市农业科...
  • 10篇上海师范大学
  • 6篇上海海洋大学
  • 6篇通标标准技术...
  • 5篇上海理工大学
  • 4篇上海塞翁福农...
  • 3篇上海绿晟实业...
  • 1篇滨州市农业科...

作者

  • 73篇乔勇进
  • 73篇王晓
  • 44篇刘晨霞
  • 6篇钟耀广
  • 6篇高春霞
  • 4篇孙大鹏
  • 4篇张国强
  • 2篇王新其
  • 2篇王凯晨
  • 1篇吴书俊
  • 1篇庄海宁
  • 1篇曹黎明
  • 1篇王梦晗

传媒

  • 19篇上海农业学报
  • 3篇食品工业科技
  • 3篇保鲜与加工
  • 3篇农产品加工
  • 2篇江苏农业科学
  • 2篇食品与机械
  • 2篇核农学报
  • 2篇食品与发酵科...
  • 1篇福建农业学报
  • 1篇浙江农业学报
  • 1篇食用菌学报
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇上海交通大学...
  • 1篇农产品加工（...
  • 1篇上海海洋大学...
  • 1篇第七届长三角...

年份

  • 15篇2023
  • 11篇2022
  • 14篇2021
  • 9篇2020
  • 6篇2019
  • 9篇2018
  • 7篇2017
  • 2篇2016
共 73 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
聚乙烯袋包装结合乙烯吸收剂对德国小香葱低温保鲜效果被引量：6
2018年
在不同温度(0℃、3℃、6℃、9℃和室温)和不同剂量乙烯吸收剂(8 g∕kg和16 g∕kg)条件下,对德国小香葱进行了贮藏试验,测定了不同贮藏条件下德国小香葱营养和生理相关指标。结果表明:在温度为0℃,乙烯吸收剂为8 g∕kg时,香葱的可溶性固形物、叶绿素、维生素C的含量较高,保藏效果最佳。本研究对德国小香葱的贮藏保鲜具有一定的指导意义。
王晓乔勇进甄凤元刘晨霞黄宇斐朱忠南程朝辉归蔚羚
关键词：乙烯吸收剂贮藏品质
不同保鲜剂处理对“巨峰”葡萄货架期品质的影响被引量：5
2020年
以“巨峰”葡萄为试材,分别用9.0μg/L ClO2气体密闭熏蒸30 min和2.8 g/L L-半胱氨酸溶液处理葡萄,并通过测定果实的质地品质、可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、VC、丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)及多酚氧化酶(PPO)活性的变化,研究不同化学保鲜剂对葡萄采后常温贮藏品质的影响。结果表明,2.8 g/L L-半胱氨酸处理能有效维持常温贮藏葡萄果实的硬度、弹性、咀嚼性、胶着性、凝聚性、回复性等质地性能和果实的色泽等感官品质,并可有效延缓果实可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、VC含量的下降,同时可抑制果实MDA含量和PPO活性的增加,并保持较高的POD活性。因此,2.8 g/L L-半胱氨酸处理能较好地保持果实的质地、色泽、营养品质,并能有效提高采后葡萄的抗病性。
康慧芳乔勇进王晓刘晨霞张怡陈冰洁
关键词：L-半胱氨酸葡萄货架品质
红薯叶的营养成分及其保健功能
2023年
红薯叶含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,具有保护眼睛、预防高血压、抗衰老等作用,其化学成分,如多糖、多酚、黄酮化合物等具有抗氧化、降血糖、抗肿瘤等保健功能。本文对其营养成分及保健功能进行综述,为红薯叶在食品和医药上的应用提供理论依据。
刘贵阁陈冰洁王晓张怡乔勇进钟耀广
关键词：红薯叶营养成分化学成分保健功能
崇明金瓜贮藏保鲜技术研究进展被引量：2
2020年
崇明金瓜是崇明地理标志产品,其营养丰富、色味俱佳,为延长崇明金瓜贮藏保鲜期,更好地促进金瓜采后产业发展,在充分借鉴前人研究成果的基础上,结合研究应用实践,对影响金瓜贮藏保鲜效果的因素进行梳理,对金瓜的传统堆藏、架藏、物理、化学和生物等贮藏保鲜技术和方法进行了比较分析,分析了崇明金瓜贮藏保鲜技术应用及发展前景,为崇明金瓜采后产业发展提供技术借鉴。
刘晨霞乔勇进王晓陈冰洁张怡
关键词：崇明金瓜贮藏保鲜堆藏
蚕豆蛋白肽在制备治疗炎症的药物中的应用及药物
本发明公开了蚕豆蛋白肽在制备治疗炎症的药物中的应用，特别地，在制备治疗血管平滑肌细胞炎症的药物中的应用。所述蚕豆蛋白肽还可以用于制备治疗与所述炎症相关的疾病的药物，所述疾病包括高血压、动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死、脑卒...
王晓乔勇进刘晨霞陈冰洁张怡王春芳
文献传递
贮藏温度对鸡毛菜贮藏品质的影响被引量：9
2018年
温度是鸡毛菜贮藏保鲜的基础条件,为了探讨不同贮藏温度对鸡毛菜品质与生理变化的影响,选用0℃、4℃、9℃、20℃四个贮藏温度,对鸡毛菜的总色差、叶绿素、可溶性糖、维生素C等品质指标和过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、超氧化物歧化酶(SOD)等生理生化指标进行测定分析。结果表明:低温贮藏可以有效的延缓鸡毛菜叶绿素、维生素C、可溶性糖含量下降;有效抑制色差值ΔE的变化,延缓过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)活性下降和超氧化物歧化酶(SOD)活性的升高,对鸡毛菜的采后衰老起到了显著抑制作用。研究表明0℃贮藏条件下贮藏品质最好,有效保持了鸡毛菜的最佳食用品质与商品特性。
乔勇进高春霞甄凤元王晓王晓
关键词：鸡毛菜营养成分生理品质
减压贮藏对西兰花保鲜效果的研究被引量：3
2018年
在(0±0.5)℃条件下,以常压冷藏为对照,研究不同减压条件(90 k Pa、70 k Pa、50 k Pa、30 k Pa)对‘寒秀’西兰花保鲜效果的影响。结果表明:减压条件中30 k Pa处理组效果最佳;在贮藏末期(第28天),与常压对照组相比,30 k Pa处理组能较好地保持西兰花的含水量和VC含量,并有效抑制丙二醛含量的增加,对减少叶绿素的降解有显著效果,同时降低了多酚氧化酶(PPO)活性和维持了过氧化物酶(POD)活性,较好地保持了西兰花贮藏期的品质,延缓了衰老速率。
黄宇斐乔勇进刘晨霞甄凤元王晓朱忠南程朝辉
关键词：青花菜保鲜效果货架期减压贮藏
一种减轻桃果实采后冷害的冰温贮藏方法
一种减轻桃果实采后冷害的冰温贮藏方法，桃果经商品采收，不同温差分段预冷，成熟度分级挑选(7成与8成熟)，各级果实冰温区测定并确定贮藏温度区间，低温转货架后果实冷害系统评价及模型预测。本发明可有效减轻桃果实长期低温贮藏冷害...
柳洪入乔勇进何辉刘晨霞王春芳陈冰洁王晓张怡
臭氧处理对绿芦笋贮藏品质的影响被引量：6
2020年
为研究臭氧处理对绿芦笋贮藏品质的影响,在2℃低温下,采用0μg/L(CK)、10μg/L、30μg/L、50μg/L和70μg/L臭氧对绿芦笋进行处理,测定贮藏过程中绿芦笋可溶性蛋白含量、叶绿素含量、过氧化物酶活性、多酚氧化酶活性、丙二醛含量等指标。结果表明:在温度为2℃条件下,臭氧处理浓度为50μg/L时,可以保持鲜切绿芦笋较好的品质,其中可溶性蛋白、叶绿素的含量较高,过氧化物酶活性较对照增强,同时丙二醛、多酚氧化酶含量降低。本研究对绿芦笋的贮藏保鲜具有一定的指导作用。
王晓乔勇进张国强刘晨霞陈冰洁黄宇斐归蔚羚
关键词：绿芦笋贮藏品质臭氧处理
臭氧处理对杭白菜保鲜效果的影响被引量：5
2021年
为了研究臭氧处理对杭白菜保鲜效果的影响,采用不同浓度(30、60、90和120μg/L)臭氧气体对杭白菜进行熏蒸处理,时间为30 min。在2℃、湿度70%~80%条件下贮藏,每隔6 d测定不同处理条件下杭白菜的营养和生理相关指标。结果表明:在温度为2℃,臭氧处理浓度为60μg/L时,杭白菜的感官品质最好,可溶性固形物、叶绿素含量较高,色泽变化较慢,水分含量较高和过氧化产物丙二醛含量较低,保鲜效果最佳,贮藏期可达18 d。本研究对杭白菜的贮藏保鲜具有一定的指导作用。
王晓刘晨霞刘晨霞张怡王春芳乔勇进
关键词：臭氧保鲜效果
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