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洪涠

作品数：1 被引量：23H指数：1
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味酱
  • 1篇肉酱
  • 1篇牛肉
  • 1篇牛肉酱
  • 1篇复合调味
  • 1篇复合调味酱

机构

  • 1篇浙江工商大学

作者

  • 1篇陈杰
  • 1篇张晨
  • 1篇高虹
  • 1篇孟岳成
  • 1篇潘杰
  • 1篇洪涠

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
多味复合牛肉酱的研制被引量：23
2010年
以牛肉、花生酱、豆豉、辣椒酱为主要原料,辅以胡椒、咖喱、食盐、糖、醋等基本调味料,制备适合中式快餐的方便复合调味酱,采用正交试验筛选并优化最佳配方,确定了多味复合牛肉酱的最佳工艺条件。
孟岳成高虹陈杰张晨洪涠潘杰
关键词：牛肉酱
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共1页<1>
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