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江君成

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：吉林农业科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇绿茶
  • 1篇魔芋
  • 1篇果冻
  • 1篇果冻食品
  • 1篇复合果冻

机构

  • 1篇吉林农业科技...

作者

  • 1篇王喜萍
  • 1篇江君成

传媒

  • 1篇北方园艺

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
绿茶魔芋复合果冻的研制被引量：3
2013年
以绿茶粉和魔芋粉为主要原料,通过正交实验设计,研究了绿茶魔芋果冻的最佳工艺条件。结果表明:30%绿茶粉、1.0%凝胶剂(魔芋胶∶卡拉胶=1∶1)、15%糖(白砂糖∶蜂蜜=2∶1)、0.25%柠檬酸、0.1%氯化钾生产的果冻色泽均匀、清澈透明、口感细腻爽滑、风味独特;产品营养价值较高,具有一定的保健功能。
王喜萍江君成
关键词：绿茶魔芋果冻食品
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