桑迎迎
- 作品数：8 被引量：124H指数：5
- 供职机构：上海理工大学能源与动力工程学院低温生物与食品科学研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市教育委员会重点学科基金上海市教育委员会创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 不同干燥方法对三七内部结构和复水品质的影响被引量：23
- 2011年
- 对比研究真空冷冻干燥、真空干燥和热风干燥对三七内部结构和复水品质的影响。采用微CT技术对干燥样品进行扫描和图像重构,计算干燥样品的孔隙率和复水比,对3种干燥方法所得样品的复水品质进行对比分析。结果表明:3种干燥方法对孔隙率和复水比都有极显著影响(P<0.01)。从内部结构的保持和复水品质角度来看,真空冷冻干燥优于其他两种干燥方法,较适于工业生产。
- 周国燕詹博桑迎迎王春霞胡晓亮
- 关键词：孔隙率
- 方便米饭的真空冷冻干燥工艺被引量：4
- 2010年
- 采用真空冷冻干燥方法确定冻干米饭的最佳工艺参数,并分析比较快速冻结和慢速冻结两种方法对冻干米饭的影响。结果表明:在冻结温度-50℃、时间1.5h;一次干燥温度-20℃、时间8h,二次干燥温度50℃、时间5.5h;真空度维持在10Pa左右的条件下工艺最佳,并绘制了冻干曲线。而且从综合品质和营养角度上分析,快速冻结的产品具有更高的品质,附加值高。
- 周国燕王爱民胡琦玮曹斌宏桑迎迎
- 关键词：方便米饭真空冷冻干燥冻干曲线冻结速率
- 冻干技术的特点及在方便主食中的应用被引量：5
- 2010年
- 冻干方便食品符合21世纪人们对食品的需求,既方便食用,又营养保健,具有潜在的市场前景。本文在详细阐述冷冻干燥原理和冻干食品优点的基础上,着重论述了冻干技术在方便米饭、馄饨、饺子中的应用进展,同时讨论了冻干方便食品的能耗和收益问题。
- 周国燕胡琦玮李红卫桑迎迎
- 关键词：冷冻干燥能耗
- 三七真空冷冻干燥工艺研究被引量：9
- 2013年
- 目的以名贵中药材三七为对象,进行真空冷冻干燥工艺研究,以三七有效成分人参皂苷Rg1的量为指标,考察了三七真空冷冻干燥工艺中影响产品品质的主要因素。方法通过正交试验对三七的真空冷冻干燥工艺进行优化,确定适合工业化生产的工艺参数。结果最佳工艺为物料切片厚度1 mm、预冻温度-25℃、一次干燥时间3 h、2次干燥温度50℃。结论通过正交试验的优化,人参皂苷Rg1的保留率可达2.35%。
- 周国燕张建军桑迎迎尹凤雪
- 关键词：真空冷冻干燥人参皂苷RG1
- 正交试验优化超声辅助法提取三七有效成分工艺被引量：6
- 2012年
- 研究超声辅助法提取三七有效成分的工艺。通过单因素试验研究乙醇溶液体积分数、料液比、超声波频率和提取时间对三七人参皂苷Rg1提取率的影响。在单因素试验基础上对4个因素安排L9(34)正交试验,得出影响三七有效成分人参皂苷Rg1提取率的先后次序为:乙醇体积分数>提取时间>料液比>超声频率。选出最佳提取工艺为:乙醇体积分数70%、料液比1:12(g/mL)、超声频率59kHz、提取时间60min。在此最佳工艺下,得到三七干燥后的人参皂苷Rg1含量为1.85%。
- 周国燕王春霞桑迎迎胡晓亮
- 关键词：人参皂苷RG1
- 板栗壳色素的提取工艺优化及其抑菌性能被引量：27
- 2010年
- 用乙醇法和超声波法从板栗壳中提取色素,并对两种方法进行比较,同时研究板栗壳中色素的抑菌性及其应用。正交试验结果显示:超声波具有省时、节能、提取率高等优点;超声波协助提取法的较优工艺参数为乙醇体积分数40%、超声波功率200W、作用时间8min。板栗壳色素对枯草芽胞杆菌、大肠杆菌、黑曲霉和青霉具有抑制作用对苹果汁有一定的防腐效果。
- 周国燕桑迎迎宫春波曹斌宏王爱民
- 关键词：板栗壳色素超声波抑菌性
- 基于微元法的冻干过程模拟计算被引量：1
- 2010年
- 为准确预测一次干燥时间,降低能耗,应用准稳态传热传质理论,在考虑干燥层传质能力对干燥速率影响的情况下,建立了基于微元法的传质控制模型。利用循环计算的方法,对模型进行了求解。计算结果表明:所建立的模型能准确地预测冻干过程,模拟值与实验值吻合良好。若对模型进一步完善和修正,对实际应用有一定的指导意义。
- 曹斌宏周国燕王爱民桑迎迎詹博
- 关键词：冷冻干燥牛肉微元法数学模型
- 中药材干燥技术研究进展被引量：53
- 2010年
- 中医药是我国的国粹,中药以其安全、有效、副作用小为广大患者所接受,需求量较大。中药质量除与出产地、采收时间有关外,干燥是其中的一个重要因素。本文叙述了我国传统中药材的干燥现状和各种现代干燥新技术,并分析各种干燥方法的优缺点,在具体应用中要针对不同中药材的特点采用最适宜的干燥方法,指出我国中药材干燥的发展趋势。
- 桑迎迎周国燕王爱民曹斌宏
- 关键词：中药材
