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易静

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇总菌数
  • 1篇微生物变化
  • 1篇霉菌
  • 1篇发芽
  • 1篇发芽过程
  • 1篇糙米
  • 1篇糙米发芽

机构

  • 1篇中国农业大学
  • 1篇北京市粮食科...

作者

  • 1篇李涛
  • 1篇张欣哲
  • 1篇易静

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
糙米发芽过程中微生物变化的研究被引量：4
2006年
在不同温度条件下(25℃、30℃、35℃),对糙米浸泡过程中微生物生长繁殖变化的情况和糙米发芽过程中(30℃,48h)不同微生物生长繁殖变化情况进行了研究。通过对这些微生物随时间变化情况的系统研究,为糙米发芽的微生物安全控制提供一定的理论依据。实验结果表明:糙米浸泡过程中,总菌数变化趋势受浸泡温度高低影响较大,并且随着浸泡时间的延长,总菌数增加;糙米发芽过程中总菌数随时间的延长,先下降后上升,但总体趋势比较平稳;真菌总数、酵母菌数总体趋势平稳,霉菌极不常见。
梁建芬张欣哲易静李涛
关键词：糙米发芽总菌数霉菌
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