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刘志军

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：黑龙江大学生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳杆菌
  • 1篇喷雾干燥工艺
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊制备
  • 1篇稳定性
  • 1篇副干酪乳杆菌
  • 1篇干酪
  • 1篇干酪乳杆菌

机构

  • 1篇华中农业大学
  • 1篇黑龙江大学
  • 1篇教育部

作者

  • 1篇平文祥
  • 1篇雷虹
  • 1篇李月明
  • 1篇王黎
  • 1篇苑光辉
  • 1篇刘志军
  • 1篇于童童

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
副干酪乳杆菌HD1.7微胶囊制备及质量评价被引量：7
2014年
为提高益生菌副干酪乳杆菌HD1.7对环境的抗性,采用实用性强的喷雾干燥法,将菌株包埋在壁材中制成长货架期、高保护性的微胶囊制剂。通过正交试验优化了进风速度、脱脂乳粉含量、进料速度、低聚果糖含量对微胶囊细菌存活率的影响,探讨了副干酪乳杆菌HD1.7微胶囊在模拟胃肠道以及不同温度储存条件下的菌体存活率。结果表明:进风温度115℃、脱脂乳粉含量4%、进料速度6.5 mL/min、低聚果糖含量0.8%时可显著提高微胶囊化副干酪乳杆菌HD1.7的存活率,达到48.37%。副干酪乳杆菌HD1.7微胶囊在模拟人工胃液和人工肠液处理2 h分别仍有40.9%和86.77%的存活率;模拟胃液1 h转至肠液2 h后微胶囊基本崩解完全;常温封闭储存45 d时副干酪乳杆菌HD1.7微胶囊仍有94.87%的存活率,说明HD1.7微胶囊常温封闭储存时的稳定性较高。
寇秋莉雷虹于童童李月明王黎刘志军苑光辉平文祥
关键词：喷雾干燥工艺微胶囊稳定性
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